義大利香腸泡芙

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換換口味的美式早餐。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利香腸 兩條
雞蛋 兩顆
牛奶 一杯
中筋麵粉 量杯八分滿
起司絲 適量
羅勒、細香蔥 適量
鹽、黑胡椒粉、白酒 適量
  • 1義大利香腸從腸衣中擠出來,中火加熱
  • 2用木鏟子將肉炒散即可,還帶點生沒關係
  • 3把蛋打入大碗當中,用打蛋器打到雞蛋起泡(約一兩分鐘),練練臂力
  • 4加入麵粉、牛奶、鹽、黑胡椒、切碎的羅勒和細香蔥,攪拌均勻
  • 5剛剛煎過香腸的鍋子,把香腸肉撈起來,倒點白酒,加熱,用木鏟子刮一刮鍋底
  • 6把這湯汁倒入麵糊當中,攪拌均勻
  • 7開始裝盤之前,把烤箱預熱:200*C/400*F。 烤盤容器周圍抹點油,把炒過的香腸平均分在容器裡
  • 8分別加入不同的起司(我先灑點馬茲瑞拉,再撒上切達,有鹹香又會牽絲),每個容器裝到八分滿
  • 9再倒入剛剛拌好的麵糊
  • 10每個容器都裝滿,就可以進烤箱了。 400*F烤二十五到三十分鐘 烘烤時間要依烤箱不同做調整,第一次做,最好是蹲在旁邊觀察一下比較保險
  • 11烤到表面呈現金黃色、鼓鼓的泡芙狀,就可以出爐了 (熱氣直冒,光聞那香氣就流口水)
  • 12稍微用叉子撥一下,就能輕鬆取出
  • 13外表烤的酥脆,裡頭輕盈鬆軟,雖有起司和香腸的濃郁感,但帶點空心的結構,讓整顆泡芙吃起來不會太厚重。 若想換換口味,那就淋上大匙莎莎醬,冰涼酸辣口感配上熱燙麵糰以及香腸風味,超好吃的啦! (莎莎醬作法請參考部落格)
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小撇步

香味蔬菜的部分,可以改用青蔥、韭菜,隨便你喜歡。

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2014/10/30 發表 2,578 瀏覽

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