肉末鑲塔豆腐【家樂福廚神大賽】
肉末鑲塔豆腐【家樂福廚神大賽】
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油豆腐鑲肉是大家熟悉的家常料理,這次使用自炸豆腐做出不同造型,讓家常菜升級為宴客料理,享受視覺與美味!
食材
板豆腐
一塊
絞肉
50G
蔥
一根
青江菜
適量
太白粉水
少許
辣椒
一根
調味
醬油
一大匙
柴魚粉
適量
胡椒粉
少許
米酒
0.5大匙
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1豆腐切成正方形,放入高溫油鍋中 -
2用大火炸成4面金黃取出放涼
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3依四個角切薄片,不要切段
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4切好後捲起
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5放入錐形或三角形的杯子中,將中間部分往下推至杯底
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6蔥頭用橄欖油爆香,放絞肉炒至發白
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7加調味和3大匙水煮開
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8倒豆腐中填滿,湯汁要醃過豆腐,用中火微波5分鐘或電鍋一杯水蒸熟悶10分鐘
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9青江菜洗淨用水燙熟(依個人喜歡可加鹽和油)
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10豆腐用碟子倒出湯汁,加太白粉水勾芡煮開
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11青江菜和辣椒擺盤,中間倒扣豆腐
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12淋上湯汁即可
![加[調味]和3大匙水煮開](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/393612/large_3245de97c83f573d.jpg)
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