肉末鑲塔豆腐【家樂福廚神大賽】

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油豆腐鑲肉是大家熟悉的家常料理,這次使用自炸豆腐做出不同造型,讓家常菜升級為宴客料理,享受視覺與美味!

食材
板豆腐
一塊
絞肉
50G
一根
青江菜
適量
太白粉水
少許
辣椒
一根
調味
醬油
一大匙
柴魚粉
適量
胡椒粉
少許
米酒
0.5大匙
  • 1
    豆腐切成正方形,放入高溫油鍋中
  • 2
    用大火炸成4面金黃取出放涼
  • 3
    依四個角切薄片,不要切段
  • 4
    切好後捲起
  • 5
    放入錐形或三角形的杯子中,將中間部分往下推至杯底
  • 6
    蔥頭用橄欖油爆香,放絞肉炒至發白
  • 7
    調味和3大匙水煮開
  • 8
    倒豆腐中填滿,湯汁要醃過豆腐,用中火微波5分鐘或電鍋一杯水蒸熟悶10分鐘
  • 9
    青江菜洗淨用水燙熟(依個人喜歡可加鹽和油)
  • 10
    豆腐用碟子倒出湯汁,加太白粉水勾芡煮開
  • 11
    青江菜和辣椒擺盤,中間倒扣豆腐
  • 12
    淋上湯汁即可
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只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/29 發表 3,359 瀏覽
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