石頭豆腐
份量
10
人份
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1食材：孛薺、酸菜心、素培根火腿、香菇、紅蘿蔔、豆皮、板豆腐、地瓜粉、蒸粉。 -
2孛薺、酸菜心、素培根火腿、香菇切小丁，紅蘿蔔、豆皮切細絲、板豆腐切正方形。然後再用蒸粉把六種食材攪拌在一起，放入電鍋蒸熟。
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3把切好正方形的板豆腐裹上地瓜粉。
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4起一油鍋，熱油後把豆腐放下去炸，炸到呈金黃色外皮酥脆，內餡軟。
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5把豆腐上層用刀子劃十字，再把蒸熟的食材塞入豆腐裡，用香菇醬油膏加薑末少許糖提味，即可呈盤。
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6宴客的好佳餚。
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分類
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