石頭豆腐

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簡單的一塊板豆腐也可以是五星級的桌上佳餚

份量10人份以上

食材

孛薺 一些
紅蘿蔔 一些
香菇 一些
酸菜心 一些
豆皮 一些
素培根火腿 一些
蒸粉 二包
地瓜粉 半包
薑末 少許
香菇醬油膏 一些
適量
  • 1 食材:孛薺、酸菜心、素培根火腿、香菇、紅蘿蔔、豆皮、板豆腐、地瓜粉、蒸粉。
  • 2 孛薺、酸菜心、素培根火腿、香菇切小丁,紅蘿蔔、豆皮切細絲、板豆腐切正方形。然後再用蒸粉把六種食材攪拌在一起,放入電鍋蒸熟。
  • 3 把切好正方形的板豆腐裹上地瓜粉。
  • 4 起一油鍋,熱油後把豆腐放下去炸,炸到呈金黃色外皮酥脆,內餡軟。
  • 5 把豆腐上層用刀子劃十字,再把蒸熟的食材塞入豆腐裡,用香菇醬油膏加薑末少許糖提味,即可呈盤。
  • 6 宴客的好佳餚。
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2014/10/29 發表 2,244 瀏覽

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