一人輕鬆煮♫義大利香腸蛋黃麵

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相信大家都吃過培根蛋奶麵, 但肯定因為熱量太高而不敢常常吃, 這款香腸蛋黃麵省略了白醬, 並使用義大利香腸, 用濃郁蛋黃就可以做出creamy的醬汁呢, 只要簡單的食材, 輕鬆解決一人的午餐:D

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利麵條 1人份
義大利香腸 1條
蛋黃 2顆
帕瑪森乾酪 2湯匙
羅勒(basil) 適量
橄欖油 少許
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
  • 1 取一湯鍋煮水, 準備煮義大利麵條; 將香腸的腸衣切開並拿掉
  • 2 將手沾濕, 取香腸內餡料揉成一顆顆小丸子
  • 3 取一平底鍋, 用中火熱橄欖油, 然後煎熟香腸小丸子 ((若水滾, 可以下麵條, 煮到喜歡的彈牙程度))
  • 4 在湯鍋煮麵, 平底鍋煎丸子的同時, 開始準備醬汁囉! 取2顆蛋黃, 然後切碎新鮮羅勒, 放入1湯匙帕瑪森乾酪, 攪拌均勻
  • 5 將麵條瀝乾後放入大碗裡
  • 6 同樣將煎好的香腸丸子與蛋黃醬汁倒入大碗中, 此時攪拌的速度要快, 讓醬汁均勻裹上麵條, 蛋黃受熱後也會變得更濃稠好吃
  • 7 擺盤後再灑上1湯匙的帕馬森乾酪, 即可趁熱享用!
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小撇步

1. 蛋黃可以增加到3顆
2. 強烈建議使用新鮮甜羅勒, 香味較九層塔柔和
3. 若買不到義大利香腸, 可以用培根代替
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2014/10/28 發表 3,145 瀏覽

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