百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
夢幻廚房在我家影音食譜
159 食譜 8,221 粉絲

影音示範 低溫冷藏發酵法做鬆餅

影音示範 低溫冷藏發酵法做鬆餅

描述

將低溫冷藏發酵的方式運用在做鬆餅上,將泡打粉改成少量酵母,經過冷藏發酵熟成後的麵糊,格外的香濃、細緻!
做出來了麵糊不只可以用在鬆餅、waffles、銅鑼燒,甚至鯛魚燒、各種形狀雞蛋糕都非常適合!非常萬用的一款麵糊,口感相當迷人!
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 低筋麵粉、速發酵母放入塑膠袋均勻混合(或過篩混合)

    低筋麵粉、速發酵母放入塑膠袋均勻混合(或過篩混合)

  • 將蛋、牛奶、糖以打蛋器攪拌混合.

    將蛋、牛奶、糖以打蛋器攪拌混合.

  • 加入步驟1.拌至儘量滑順、細緻,再加入液體油類.

    加入步驟1.拌至儘量滑順、細緻,再加入液體油類.

  • 蓋上保鮮膜鬆弛+發酵時間 室溫下: 30(夏天)~60(冬天)分鐘.進冰箱前先用杓子攪拌麵糊排出空氣!

    蓋上保鮮膜鬆弛+發酵時間 室溫下: 30(夏天)~60(冬天)分鐘.進冰箱前先用杓子攪拌麵糊排出空氣!

  • 放入冰箱低溫發酵12~15小時!

    放入冰箱低溫發酵12~15小時!

  • 平底鍋抹上薄油、開中火、下麵糊單面煎上色後翻面煎熟即可!

    平底鍋抹上薄油、開中火、下麵糊單面煎上色後翻面煎熟即可!

  • 擺盤放上butter、淋上楓糖漿即可!

    擺盤放上butter、淋上楓糖漿即可!

小撇步

進冰箱前先用杓子攪拌麵糊排出空氣!
液體油可選酪梨油檸檬口味!
影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=hjEL32_qIkc
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/10/pancake-waffles.html

3.1 萬 瀏覽
avatar
夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,221 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • Cindy Lin
    Cindy Lin

    您好:請問可以放超過15小時嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 麻婆豆腐 瓜仔肉 滷肉 餅乾 娃娃菜 酸辣湯 排骨 義大利麵 家常菜 豆腐 蒸蛋 炒麵 三杯雞 杏鮑菇 早餐 馬鈴薯 雞肉 茄子 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 香菇雞湯 雞湯 小黃瓜 涼拌小黃瓜 南瓜 花椰菜 菠菜 櫛瓜 粽子 白菜滷 金針菇 番茄 炒飯 竹筍 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 湯麵 地瓜 糖葫蘆 打拋豬 雞胸肉 四季豆 番茄炒蛋 鮭魚 台式泡菜 高麗菜 糖醋排骨