南瓜野菇燉飯『家樂福廚神大賽』
描述
Halloween萬聖節即將來臨，嘴饞想吃的不是什麼恐怖菜單，反而是有著黃澄澄溫暖色澤的南瓜野菇燉飯，吃到嘴裡更是療癒了心的香甜可口
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食材
步驟
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續用原鍋融化一小塊奶油後以小火炒軟洋蔥丁（火不要開太大以免焦掉）
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接著放入生的義大利米（不需洗米噢） 以中火慢炒直到米粒都發燙 這步驟很重要！ 能幫助米粒定型不易糊爛
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加入白酒，使其煮滾蒸發酒精
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保持以中火燉煮, 開始分次加入煮沸的高湯，快乾時每次加一小瓢 ,每分鐘攪拌一下鍋裡的米飯(攪拌動作很重要，避免黏鍋） ,燉煮時間約15~20分鐘
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燉飯快完成時用些許鹽及黑胡椒調味,完成後, 離火放一小塊奶油和刨些新鮮的帕瑪森起司, 快速攪拌均勻使起司和奶油融化, 增加燉飯的香氣及濃稠度, 再將已熟的鴻喜菇放入鍋中稍微拌勻即可
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盛盤後擺上南瓜片及撒些巴西里末 可依個人喜好再刨些帕瑪森起司 即可上桌享用囉！
小撇步
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
*更詳細圖文步驟請見blog
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