五彩封雞腿

2014/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜做法簡單又討巧,可事前先準備好,非常適合帶去聚會中分享。雞腿肉用錫箔紙包裹著烤,易熟,湯汁不會流失,使得肉質鮮嫩,切片排盤後也很好看,家常宴客兩相宜。

食材

去骨連皮雞腿肉 2片
A:鹽 1/2小匙
A:酒、醬油 各1大匙
A:胡椒粉 適量
A:糖 1小匙
A:蒜末 1大匙
洋蔥絲、香菇絲、筍絲、紅蘿蔔絲 隨意
火腿絲 隨意
太白粉 2大匙
  • 1 雞腿肉剔除多餘的油脂用A料醃約1小時。
  • 2 炒香冬菇絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲,少許醬油、胡椒調味,放涼備用。
  • 3 撕一張錫箔紙抹上少許油,放上雞腿肉,抹太白粉,上面放些炒好的餡料,然後捲起,用錫紙包捲起來。要包緊。
  • 4 烤箱350°F先烤30分鐘,然後撕掉錫箔紙,烤箱升溫到400°F再烤10分鐘或至表面上色,最好在烤盤上再放個烤架,使雞肉不致泡在湯汁中。冷卻後切片,才不致鬆散。
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