五彩封雞腿
五彩封雞腿
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這道菜做法簡單又討巧，可事前先準備好，非常適合帶去聚會中分享。雞腿肉用錫箔紙包裹著烤，易熟，湯汁不會流失，使得肉質鮮嫩，切片排盤後也很好看，家常宴客兩相宜。
食材
去骨連皮雞腿肉
2片
A:鹽
1/2小匙
A:酒、醬油
各1大匙
A:胡椒粉
適量
A:糖
1小匙
A:蒜末
1大匙
洋蔥絲、香菇絲、筍絲、紅蘿蔔絲
隨意
火腿絲
隨意
太白粉
2大匙
-
1雞腿肉剔除多餘的油脂用A料醃約1小時。 -
2炒香冬菇絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲，少許醬油、胡椒調味，放涼備用。
-
3撕一張錫箔紙抹上少許油，放上雞腿肉，抹太白粉，上面放些炒好的餡料，然後捲起，用錫紙包捲起來。要包緊。
-
4烤箱350°F先烤30分鐘，然後撕掉錫箔紙，烤箱升溫到400°F再烤10分鐘或至表面上色，最好在烤盤上再放個烤架，使雞肉不致泡在湯汁中。冷卻後切片，才不致鬆散。
