家常薑燒雞丁

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這道菜是我媽媽的拿手菜之一,在我的記憶中,小時候的這道雞丁,在我家可是餐桌上的常客,每次只要這道料理出現,媽媽一定會多煮一些白飯,好讓我們這幾個蘿蔔頭吃得盡興。
我把媽媽的這道料理學起來,也做給我的家人吃,先生和孩子也非常愛,這就是我家記憶中的最美味料理。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

帶骨雞胸肉 1個
薑末 2大匙
辣椒 1條
冰糖 1小匙
醬油 3大匙
3杯
日本太白粉(或地瓜粉) 1大匙
蔥花 2枝
香油 適量
  • 1 雞胸肉切小塊,薑切末,辣椒切片,蔥切蔥花備用。
  • 2 起油鍋,放薑末炒香,再放入辣椒一起炒。
  • 3 加入雞肉拌炒,等待雞肉表面變色,加入冰糖,醬油,小火煮約1分鐘,再加入水,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
  • 4 日本太白粉加3大匙的水稀釋,慢慢倒入鍋中勾芡,然後淋上少許香油,撒上蔥花,熄火,就完成這道料理了。
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2014/10/17 發表 4,417 瀏覽

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