家常薑燒雞丁
這道菜是我媽媽的拿手菜之一，在我的記憶中，小時候的這道雞丁，在我家可是餐桌上的常客，每次只要這道料理出現，媽媽一定會多煮一些白飯，好讓我們這幾個蘿蔔頭吃得盡興。
我把媽媽的這道料理學起來，也做給我的家人吃，先生和孩子也非常愛，這就是我家記憶中的最美味料理。
食材
帶骨雞胸肉
1個
薑末
2大匙
辣椒
1條
冰糖
1小匙
醬油
3大匙
水
3杯
日本太白粉(或地瓜粉)
1大匙
蔥花
2枝
香油
適量
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1 雞胸肉切小塊，薑切末，辣椒切片，蔥切蔥花備用。 -
2 起油鍋，放薑末炒香，再放入辣椒一起炒。
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3 加入雞肉拌炒，等待雞肉表面變色，加入冰糖，醬油，小火煮約1分鐘，再加入水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
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4 日本太白粉加3大匙的水稀釋，慢慢倒入鍋中勾芡，然後淋上少許香油，撒上蔥花，熄火，就完成這道料理了。
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