老薑糖燉藕片【我與大同的美味燉湯】
最近幾天的涼意甚濃，有時候會泡杯熱騰騰的薑母茶來喝~
女兒點菜晚上湯品要喝蓮藕頓排骨，買了新鮮的蓮藕，折了一小段切薄片和與好友購買的老薑母糖一起燉煮，就成了一道暖身的甜品囉!
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食材
蓮藕片
1段
老薑母糖
1塊
水
600cc
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1 如何選蓮藕: 1、藕節粗且短，成熟度足，口感較佳。 2、藕節間距長，成熟度愈高，口感較松軟。 3、外形要飽滿，色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色。 4.顏色勿過白，賣相佳的蓮藕可能以化學藥劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。 5.蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。 -
2 將藕片放入內鍋，並放入老薑母糖及加入適量水份
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3 外鍋注入約180cc冷水開始燉煮直至電源跳起即可
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4 簡單的暖身甜品，大同電鍋輕鬆料理。
小撇步
如果沒有老薑母糖，以老薑段拍扁加入黑糖起燉煮也可。
生藕節性寒，脾胃虛寒之人慎食、女性經痛經者忌用。
蓮藕功效:
http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=4177
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