老薑糖燉藕片【我與大同的美味燉湯】

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最近幾天的涼意甚濃,有時候會泡杯熱騰騰的薑母茶來喝~
女兒點菜晚上湯品要喝蓮藕頓排骨,買了新鮮的蓮藕,折了一小段切薄片和與好友購買的老薑母糖一起燉煮,就成了一道暖身的甜品囉!
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食材 (1 人份 30 分鐘

蓮藕片 1段
老薑母糖 1塊
600cc
  • 1 如何選蓮藕: 1、藕節粗且短,成熟度足,口感較佳。 2、藕節間距長,成熟度愈高,口感較松軟。 3、外形要飽滿,色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色。 4.顏色勿過白,賣相佳的蓮藕可能以化學藥劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。 5.蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
  • 2 將藕片放入內鍋,並放入老薑母糖及加入適量水份
  • 3 外鍋注入約180cc冷水開始燉煮直至電源跳起即可
  • 4 簡單的暖身甜品,大同電鍋輕鬆料理。
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小撇步

如果沒有老薑母糖,以老薑段拍扁加入黑糖起燉煮也可。
生藕節性寒,脾胃虛寒之人慎食、女性經痛經者忌用。
蓮藕功效:
http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=4177

大同3C部落格
http://tatung3csvc.pixnet.net/blog

2015/01/08 發表 1,866 瀏覽

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