Kidchen檸檬蔓越莓全麥餅乾
天涼好個秋的日子裡，小朋友的胃口被秋風吹大了。為了替孩子的健康把關，還是自己進廚房動手做最安心，而既然是自己做，就可以選擇最健康的食材。於是乎全麥麵粉、燕麥片、棕糖、蔓越莓乾和檸檬全都給用上了，組合成很美的【Lemon Cranberry Oatmeal Cookies 全麥清檸燕麥餅乾】。
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食材
有機全麥麵粉
3/4杯
燕麥片
2/3杯
無鹽奶油（置室溫軟化）
1/2杯
棕糖
1/2杯
泡打粉
1/2小匙
小蘇打粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
雞蛋
1 顆
檸檬皮屑
1 顆
蔓越莓乾 （建議：艾琳農坊）
1/2杯
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1 軟化的奶油與糖先以電動攪拌機打至乳黃色，再加入雞蛋攪拌。 -
2 加入所有乾粉類（麵粉，小蘇打粉，泡打粉，鹽）打至不見乾粉狀。
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3 倒入燕麥片和蔓越莓乾以攪拌匙輕拌。
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4 用湯匙將麵糰分量，形成球狀，置於烘焙紙上，放入預熱170度的烤箱，烤12分鐘。
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5 取出餅乾，置於烤架上放涼，五分鐘後冷卻變硬，就可以享用囉！
小撇步
喜歡檸檬氣息和清新的朋友，可以擠1小匙新鮮檸檬汁在麵糊中。
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