快速燉雞湯
食材
雞腿
2隻
蒜頭
2顆
水
1000ml
(泡發)乾香菇
4-5朵
紅棗
4顆
枸杞
1小匙
米酒
1大匙
鹽巴
適量
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1 煎鍋中放少許油, 將雞腿與蒜頭爆香並煎上色, 聞到焦香氣 -
2 紅棗與枸杞洗淨, 用米酒浸泡備用
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3 取湯鍋, 將水煮滾後, 加入煎香的雞腿與蒜頭, 與泡發的乾香菇一起煮滾
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4 熬煮過程中, 請濾除或撈出表面浮末與雜質, 中火滾20-30分鐘, 至雞腿煮熟
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5 起鍋前將紅棗枸杞米酒倒入, 並以鹽巴調味即完成
小撇步
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