蔓越莓米司康
農特產美食展買來的米穀粉，拌入麵粉做成司康果然好吃！簡單就能擁有美味！
食材
高筋麵粉
225g
米穀粉
95g
泡打粉
20g
細砂糖
80g
奶油
80g
雞蛋
1顆
蔓越莓果乾
60g
鮮奶油
100g
牛奶
60g
鹽
1/2t
蛋黃液
1顆
醬油
1g
蘭姆酒
適量
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1 準備工作： 蔓越莓先加入蘭姆酒浸泡，酒淹過果乾即可，約30分至1小時。 奶油切小丁備用，待軟化即可。 高筋麵粉+米穀粉+泡打粉混和過篩備用。
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2 步驟一粉類加入軟化奶油、細砂糖、鹽以手抓勻成砂粒狀，倒入牛奶、鮮奶油、打散全蛋，以手揉至非常均勻(時間不可過久)，加入擠乾蔓越莓乾拌勻成糰狀。鬆弛至少20分鐘。
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3 取出麵糰壓延成長方片三摺兩次，將麵糰擀成厚度約1.5公分厚度，切割成喜歡的形狀，以平均間隔排列於烤盤上，刷上蛋黃液(加入醬油拌勻)即可烘烤。
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4 烤箱溫度180度烤約15-20分鐘，至金黃色澤有彈性。
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