蔓越莓米司康

2014/10/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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農特產美食展買來的米穀粉,拌入麵粉做成司康果然好吃!簡單就能擁有美味!

食材

高筋麵粉 225g
米穀粉 95g
泡打粉 20g
細砂糖 80g
奶油 80g
雞蛋 1顆
蔓越莓果乾 60g
鮮奶油 100g
牛奶 60g
1/2t
蛋黃液 1顆
醬油 1g
蘭姆酒 適量
  • 1 準備工作: 蔓越莓先加入蘭姆酒浸泡,酒淹過果乾即可,約30分至1小時。 奶油切小丁備用,待軟化即可。 高筋麵粉+米穀粉+泡打粉混和過篩備用。
  • 2 步驟一粉類加入軟化奶油、細砂糖、鹽以手抓勻成砂粒狀,倒入牛奶、鮮奶油、打散全蛋,以手揉至非常均勻(時間不可過久),加入擠乾蔓越莓乾拌勻成糰狀。鬆弛至少20分鐘。
  • 3 取出麵糰壓延成長方片三摺兩次,將麵糰擀成厚度約1.5公分厚度,切割成喜歡的形狀,以平均間隔排列於烤盤上,刷上蛋黃液(加入醬油拌勻)即可烘烤。
  • 4 烤箱溫度180度烤約15-20分鐘,至金黃色澤有彈性。
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