蔓越莓米司康

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農特產美食展買來的米穀粉,拌入麵粉做成司康果然好吃!簡單就能擁有美味!

食材
高筋麵粉
225g
米穀粉
95g
泡打粉
20g
細砂糖
80g
奶油
80g
雞蛋
1顆
蔓越莓果乾
60g
鮮奶油
100g
牛奶
60g
1/2t
蛋黃液
1顆
醬油
1g
蘭姆酒
適量
  • 1
    準備工作: 蔓越莓先加入蘭姆酒浸泡,酒淹過果乾即可,約30分至1小時。 奶油切小丁備用,待軟化即可。 高筋麵粉+米穀粉+泡打粉混和過篩備用。
  • 2
    步驟一粉類加入軟化奶油、細砂糖、鹽以手抓勻成砂粒狀,倒入牛奶、鮮奶油、打散全蛋,以手揉至非常均勻(時間不可過久),加入擠乾蔓越莓乾拌勻成糰狀。鬆弛至少20分鐘。
  • 3
    取出麵糰壓延成長方片三摺兩次,將麵糰擀成厚度約1.5公分厚度,切割成喜歡的形狀,以平均間隔排列於烤盤上,刷上蛋黃液(加入醬油拌勻)即可烘烤。
  • 4
    烤箱溫度180度烤約15-20分鐘,至金黃色澤有彈性。
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2014/10/10 發表 2,525 瀏覽
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