法國圓麵包-パンの鍋(胖鍋)製麵包機

2014/10/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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硬、脆就是法國麵包特色...
簡單的食材就能創造出最單純的美味!
本次的食譜是低油、無糖的配方,
但表層還是保有法式麵包Q彈有嚼勁的口感哦!

另附法國圓麵包的延伸吃法,
挖個洞加入玉米濃湯、白醬
或大蒜醬再回烤一下..
一擺盤出場,馬上吃光光..^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

食材 (6 人份 45 分鐘

烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
配料
海鮮白醬or玉米濃湯 120ml
pizza起司絲 適量
黑胡椒or義式香料 少許
麵糰
190ml
3g
橄欖油 5g
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 90g
酵母粉 3g
  • 1 今天特殊食材小點兵,比較特別是低筋麵粉和橄欖油...^^
  • 2麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程4,法式麵包。
  • 3 3個小時後,長按3秒"啟動"鍵將麵包機關機,取出麵糰(尚未烘烤),分成六等份。
  • 4 取些許的手粉輕壓排氣,再將小麵糰搓圓。
  • 5 準備一杯熱水與麵糰放入烤箱裡發50-60分鐘(視氣候而定)。
  • 6 劃刀:利刀沾水,在麵團上劃上斜線。(力道要夠,裂痕才會漂亮、明顯)....小編沒有處理好...>"
  • 7 另外準備一個烤盤放上熱水,置於烤箱最底層和烤箱預熱。
  • 8 預熱後將麵團送進烤箱,220度,烤20~25鐘至表面金黃就完成囉。 ^^
  • 9 【加映場】在法國圓麵包上挖個洞,加入玉米濃湯or白醬or 大蒜醬撒上適量的pizza起司絲。
  • 10 【加映場】烤至起司絲有溶化上色取出,撒上義式香料或黑胡椒粒即完成囉!
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小撇步

在烤箱裡放一碗熱開水是為了保持溼度,創造出外皮硬、脆且Q彈有嚼勁的口感哦!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手...^^

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