豚肉捲佐清食百香醋-『家樂福廚神大賽』

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利用百香果的果肉,讓油醋醬的色澤與香氣提升了許多,也讓這道葷食開胃菜達到解膩的效果,且擁有百香果獨特的香甜味

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

里肌肉 1片
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
鴻禧菇 30克
百香果 1顆
洋蔥 1/4顆
鳳梨醋 3大匙
蒜頭 3辦
義大利香料 適量
橄欖油 適量
適量
胡椒粉 適量
花椰菜 適量
  • 1 里肌肉切厚片再使用肉錘拍打肉片,可增加肉片的面積與細薄度,再用(鹽.胡椒粉太白粉.橄欖油)幫肉片馬殺雞2分鐘
  • 2 紅甜椒與黃甜椒切絲備用
  • 3 鴻禧菇洗淨切掉尾部
  • 4 蒜頭切碎
  • 5 鍋中放入橄欖油,熱鍋,放入蒜頭碎爆香,放入紅黃甜椒絲與鴻禧菇,炒熟
  • 6 將炒好的餡料用豬肉片捲起來,收口的地方抹上太白粉水(太白粉水要濃一點)
  • 7 將豬肉捲放入鍋中小火慢煎(表面焦黃)
  • 8 燒開一鍋水,放入少許的鹽與橄欖油,將花椰菜燙熟
  • 9 將百香果的果肉取出
  • 10 洋蔥切碎
  • 11 百香果果肉,洋蔥碎,蒜頭碎,鹽,胡椒粉,鳳梨醋(3大匙),橄欖油(1大匙)放入碗中繳半均勻
  • 12 將豬肉捲切適當大小與花椰菜擺入盤中,淋上百香果油醋醬
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2014/10/09 發表 1,098 瀏覽

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