瑪莉廚房：塔香水雲蛋餅
描述
這是我們家這兩天的早餐
應孩子的要求連續吃了兩天相同的早餐
可見孩子有多喜愛這道料理
偶爾發懶沒做麵包時
早餐就會以《蛋餅》來輕鬆帶過
玉米蛋餅、火腿蛋餅、起士蛋餅都做過了
看看找找家中冰箱裡現有的食材
這次就來點不同以往的《塔香水雲蛋餅》吧！
熱量
步驟
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《水雲》是來自日本沖繩的藻類食材 它的主要成份多為褐藻糖膠 (又名褐藻素) 富有低熱量、高營養的珍貴價值 其口感柔軟黏滑又帶有些許嚼勁，非常好吃。 取出適量的《水雲》先沖水洗淨 浸泡五~十分鐘後再沖洗一次，備用。 雞蛋打散、九層塔洗淨，備用。 ※九層塔是自家小陽台種出來的，無農藥。超香~
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打開瓦斯爐先燒乾鍋子，倒點油 小火燒至油有點溫熱後倒進打好的蛋液 稍微傾斜鍋子讓蛋液均勻擴散開來 大約一張蛋餅皮大小即可 蛋皮上擺幾片九層塔 再蓋上一張蛋餅皮稍微用鍋鏟輕拍壓平 確定蛋皮已經完全凝固就可翻面 然後鋪上洗淨去鹽的水雲
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一圈一圈慢慢地將餅皮捲起來 好吃的《塔香水雲蛋餅》就完成了~
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滿滿的蛋香混著九層塔的香氣 再加上水雲獨特的滑溜口感 就著這麼吃出食材本身的鮮味 或者淋上一點蕃茄醬或油膏都美味極了。
小撇步
