檸檬優格鬆餅

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帶有檸檬清香的鬆餅,假日早餐的健康選擇!

時間
45 分鐘
食材
中筋麵粉
120克
細白砂糖
1大匙
1/8小匙
小蘇打粉
1/2小匙
泡打粉
1小匙
原味優格
110克
檸檬皮(黃色部份)
1大匙
50克
鮮奶
30毫升
  • 1
    將磨碎的檸檬皮和優格先拌均勻靜置備用。
  • 2
    將麵粉、鹽、白砂糖、小蘇打粉和泡打粉混合篩過。
  • 3
    將蛋先打散,再拌入優格及鮮奶。
  • 4
    將濕性材料倒入乾粉材料中,輕輕將全部材料翻拌至濕潤即可。
  • 5
    以中火加熱平底鑄鐵鍋,加熱至灑水入鍋水珠會在鍋面滾動的程度,加入少許油於鍋中,舀適量麵糊倒入鍋中 (視喜好大小 ) ,略為抹平並把火轉小。
  • 6
    等到表面產生氣泡,而且邊緣也凝固時,就輕輕翻面。
  • 7
    翻面後再煎 30 秒至 1 分鐘即可。
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小撇步

*檸檬皮只需磨下有顏色的部份,白色內膜會帶有苦味。
*麵糊非常濃稠,只需翻拌至看不見乾粉即可,不需攪拌至完全均勻。
*煎鬆餅時鍋要預熱至合適的溫度,鍋面只需少許的油即可,可用耐熱的刷子或是紙巾把油脂抹均勻。煎的時候要控制火力,溫度太高煎出來的餅會過於焦黑。

安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

2014/10/07 發表 5,751 瀏覽
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