起司豬排

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份量
2 人份
食材
豬里肌肉
二片
少許
胡椒粉
少許
起司片
二片
比薩專用起司
二大匙
麵粉
適量
一個
麵包粉
適量
  • 1
    先將里肌肉對切,但不要切段斷(如圖),再用肉槌把肉略敲扁。
  • 2
    肉雙面抹少許鹽,每片里肌肉內再放入起司片和適量比薩起司後,將里肌肉外圍用肉槌稍槌一下,讓開合處更緊閉些。靜置二十分鐘。
  • 3
    分別依序沾麵粉、蛋液、麵包粉壓緊(讓麵包粉不會掉落),即可下油鍋。
  • 4
    雙面炸至金黃色即可起鍋
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小撇步

1.使用兩種起司,會讓口感更有層次。
2.用自製麵包粉口感及安全上更棒。

2014/10/05 發表 7,703 瀏覽
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