濃味鮮奶布丁
描述
簡易的食材就能輕鬆做布丁,即衛生又好吃,
那模...下午茶點心就非濃味鮮奶布丁莫屬辣,做給最愛的家人和朋友吃,一吃就愛上它
步驟
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![取一個碗將[蛋液]打散備用,取一鍋子將[牛奶液]小火攪拌煮3~4分鐘,煮好倒入適量香草精。(鮮奶油,除外)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
取一個碗將蛋液打散備用,取一鍋子將牛奶液小火攪拌煮3~4分鐘,煮好倒入適量香草精。(鮮奶油,除外)
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將牛奶液和動物性鮮奶油，慢慢倒進蛋液，並攪拌均勻〜布丁液完成！ (不可一次全倒，很容易變成蛋花湯
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將已完成的布丁液，用篩網過濾2次，去除雞蛋繫帶和過大物質。(布丁滑嫩細緻的關鍵步驟)
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焦糖液 取一小鍋，倒進細砂糖和常溫水，先輕輕搖晃鍋身，讓糖和水稍微混和。
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焦糖液全程小火，剛開始切勿晃動鍋子或攪拌糖水。(約3分鐘)就會出現鍋緣焦糖化，這時才用湯匙將焦糖化部份，由外往內輕輕拌入均勻。
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焦糖液 (再過2-3分鐘)，顏色由淺咖變深咖。先關火，再倒進熱開水(小心焦糖突然噴濺)。覺得濃稠，可再多加熱開水調整。
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熄火稍涼(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)將焦糖平均倒入容器中,再將布丁液倒入,熱水倒入烤盤的一半高,以上下火皆160度烤40分鐘,用叉子探刺無沾黏即可拿出
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出爐後冷藏一晚即可嚕
![取一個碗將[蛋液]打散備用,取一鍋子將[牛奶液]小火攪拌煮3~4分鐘,煮好倒入適量香草精。(鮮奶油,除外)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F382645%2F986693137583fe6d.jpg&width=800)
![[焦糖液] 取一小鍋，倒進細砂糖和常溫水，先輕輕搖晃鍋身，讓糖和水稍微混和。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F382655%2Ffe86738946d98b6b.jpg&width=800)
![[焦糖液] (再過2-3分鐘)，顏色由淺咖變深咖。先關火，再倒進熱開水(小心焦糖突然噴濺)。覺得濃稠，可再多加熱開水調整。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F382657%2F1c5d6e243c36aa6d.jpg&width=800)
