蜂蜜蛋糕Castella[簡單食譜]
![蜂蜜蛋糕Castella[簡單食譜]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/88307/large_79b93dda2b6201a2.jpg)
這個日式蜂蜜蛋糕，味道不太濃，但有很香的蜂蜜味，配一杯茶，又是一個美味的下午茶！傳統的做法是將蛋糕放入木箱，再放入烤箱，但用一般的蛋糕模具也可！
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食材
蛋
6顆
糖
200克
蜜糖
3湯匙
熱水
3湯匙
高筋麵粉
150克
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1先預熱烤箱170度c,長形蛋糕模上鋪上烘焙紙
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2先將蛋放入碗內，隔水加熱，用電動攪拌器將蛋拌勻，再加糖，用高速拌勻至蛋漿呈淡黃色，鬆軟狀，蛋漿會變得厚身，需打發約8分鐘，離火 -
3用3湯匙熱水與蜜糖拌勻，加入蛋漿內，再篩入麵粉徹底拌勻
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4將蛋糕漿倒入蛋糕盤內，放入烤箱烘烤170度c，十五分鐘，再轉至160度c烘烤五十分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出如沒有沾上蛋糕即可
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5用兩層保鮮紙將蛋糕包好，待涼後放入冰箱最少六小時，再將蛋糕切件（最好放冰箱一整天，會令蛋糕更鬆軟）
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