蜂蜜蛋糕Castella[簡單食譜]

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這個日式蜂蜜蛋糕,味道不太濃,但有很香的蜂蜜味,配一杯茶,又是一個美味的下午茶!傳統的做法是將蛋糕放入木箱,再放入烤箱,但用一般的蛋糕模具也可!

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食材

6顆
200克
蜜糖 3湯匙
熱水 3湯匙
高筋麵粉 150克
  • 1先預熱烤箱170度c,長形蛋糕模上鋪上烘焙紙
  • 2先將蛋放入碗內,隔水加熱,用電動攪拌器將蛋拌勻,再加糖,用高速拌勻至蛋漿呈淡黃色,鬆軟狀,蛋漿會變得厚身,需打發約8分鐘,離火
  • 3用3湯匙熱水與蜜糖拌勻,加入蛋漿內,再篩入麵粉徹底拌勻
  • 4將蛋糕漿倒入蛋糕盤內,放入烤箱烘烤170度c,十五分鐘,再轉至160度c烘烤五十分鐘,用牙籤插入蛋糕內,抽出如沒有沾上蛋糕即可
  • 5用兩層保鮮紙將蛋糕包好,待涼後放入冰箱最少六小時,再將蛋糕切件(最好放冰箱一整天,會令蛋糕更鬆軟)
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2014/10/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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蜜糖就是蜂蜜

3 年前
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請問什麼是「蜜糖」?

3 年前