海鮮芙蓉蛋
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說穿了就是蒸蛋阿~~~
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
雞蛋
3顆
蔥
半根
蛤蠣
3顆
蝦仁
適量
蚵
3顆
鯛魚肉
一小片
魚板
2片
調味料
鹽
適量
味精或雞精粉
適量(可不加)
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1將雞蛋打均勻，加入調味料。
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2蔥切蔥花備用。
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3先將海鮮料切小小塊，用熱水燙半熟後起鍋，加入打好的蛋裡。
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4水和蛋的比例1:1(或0.8:1)，一定要打均勻後放入蒸籠蒸約20分鐘後即可。
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5起鍋後，放入切好的蔥花就很完美啦
小撇步
1.水和蛋一定要打勻，不然就會發生慘劇。
2.蒸的時候，可以蓋上保鮮膜(但需留一點洞)，這樣可以讓蛋面更平滑、完整。