海鮮芙蓉蛋

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說穿了就是蒸蛋阿~~~

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 3顆
半根
蛤蠣 3顆
蝦仁 適量
3顆
鯛魚肉 一小片
魚板 2片
調味料
適量
味精或雞精粉 適量(可不加)
  • 1 將雞蛋打均勻,加入調味料。
  • 2 蔥切蔥花備用。
  • 3 先將海鮮料切小小塊,用熱水燙半熟後起鍋,加入打好的蛋裡。
  • 4 水和蛋的比例1:1(或0.8:1),一定要打均勻後放入蒸籠蒸約20分鐘後即可。
  • 5 起鍋後,放入切好的蔥花就很完美啦
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小撇步

1.水和蛋一定要打勻,不然就會發生慘劇。
2.蒸的時候,可以蓋上保鮮膜(但需留一點洞),這樣可以讓蛋面更平滑、完整。

2014/10/04 發表 3,801 瀏覽

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