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肉桂打噴嚏
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牛奶小餐包

牛奶小餐包

描述

這是款作法簡單的麵包,
放涼的餐包可以從中橫切,
填入喜歡的餡料,
因為添加了低筋麵粉,
麵包組織比全高筋更加鬆軟,
當然偷懶時什麼都不加,
直接吃也很不錯喔!

1,015 說讚 12 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 將所有食材倒入麵包機裡,注意鹽和酵母別放一起,避免影響發酵失敗。然後啟動攪拌+發酵程式(約45分鐘)。

    將所有食材倒入麵包機裡,注意鹽和酵母別放一起,避免影響發酵失敗。然後啟動攪拌+發酵程式(約45分鐘)。

  • 揉麵完成後,麵糰發至2倍大即可,也可以用手指沾粉搓個洞,洞口不立即彈回,即表示一次發酵完成。

    揉麵完成後,麵糰發至2倍大即可,也可以用手指沾粉搓個洞,洞口不立即彈回,即表示一次發酵完成。

  • 將麵糰平均分成8份,用手掌搓揉成圓形。

    將麵糰平均分成8份,用手掌搓揉成圓形。

  • 麵糰用桿麵棍壓扁成長方形。

    麵糰用桿麵棍壓扁成長方形。

  • 從下至上捲成長條形,收口捏緊朝下放。

    從下至上捲成長條形,收口捏緊朝下放。

  • 烤盤鋪上烘焙紙,將麵糰平均距離放好,表面再鋪塊布,放室溫發酵約30分鐘(冬天更長),體積變大為二次發酵完成

    烤盤鋪上烘焙紙,將麵糰平均距離放好,表面再鋪塊布,放室溫發酵約30分鐘(冬天更長),體積變大為二次發酵完成

  • 送進預熱好的烤箱(180℃),以180℃烘烤15-17分鐘(我烤15分鐘),程式完成後馬上取出放冷就可以了。

    送進預熱好的烤箱(180℃),以180℃烘烤15-17分鐘(我烤15分鐘),程式完成後馬上取出放冷就可以了。

小撇步

※步驟1時注意天氣熱時牛奶冰的放就可以,冬天時記得牛奶要稍溫熱的,這樣有助麵糰發酵成功。

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肉桂打噴嚏 540 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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