免油照燒香酥雞『淬釀開運年菜』

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不用油煎出香酥的雞腿排,再以照燒醬汁微燒一下,雙重口感的完美呈現

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿 1支(約300g)
熟白芝麻 少許
調味料
淬釀昆布醬油露 3大匙
味霖 1大匙
米酒 1大匙
1小匙
2大匙
醃料
米酒 1小匙
少許
  • 1 準備材料
  • 2 去骨雞腿洗淨以餐巾紙將水份拭乾,抹上醃料醃10分鐘
  • 3 鍋熱不用放油,雞腿皮朝下以小火慢煎,煎到兩面金黃酥脆後先夾出來
  • 4 將鍋中煎雞腿出的油倒出來留著炒菜用,空鍋不用洗倒入調味料以中小火熬煮到濃稠狀態
  • 5 將煎好的雞腿排切數段放入鍋中,和著醬汁以中小火略煮一下(要翻面哦!)
  • 6 裝盤
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/02/21 發表 2,256 瀏覽

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