免油照燒香酥雞『淬釀開運年菜』
描述
不用油煎出香酥的雞腿排，再以照燒醬汁微燒一下，雙重口感的完美呈現
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備材料
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去骨雞腿洗淨以餐巾紙將水份拭乾，抹上醃料醃10分鐘
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鍋熱不用放油，雞腿皮朝下以小火慢煎，煎到兩面金黃酥脆後先夾出來
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將鍋中煎雞腿出的油倒出來留著炒菜用，空鍋不用洗倒入調味料以中小火熬煮到濃稠狀態
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將煎好的雞腿排切數段放入鍋中，和著醬汁以中小火略煮一下(要翻面哦！)
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裝盤
![去骨雞腿洗淨以餐巾紙將水份拭乾，抹上[醃料]醃10分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F382202%2F75d41a18be97baa8.jpg&width=800)
![將鍋中煎雞腿出的油倒出來留著炒菜用，空鍋不用洗倒入[調味料]以中小火熬煮到濃稠狀態](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F382188%2F1b05cbee7d7df683.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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