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Alan Kuo

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海鮮燉飯 (家樂福廚神大賽)

海鮮燉飯 (家樂福廚神大賽)

描述

食材新鮮總類多樣營養均衡色彩鮮豔就是五星級料理, 一道菜就充滿海和田園風格,就是一瞬間來到歐洲

171 說讚 4 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

備料:先將菜纇處理好大蒜.洋蔥.牛番茄.黃椒紅椒切丁備用,香腸切片備用
備料:海鮮蝦子(去頭去殼) 透抽(切段)
蝦子需開背比較容易入味& 去除蝦腸衛生
燉高湯 (海鮮蝦湯) 使用撥下來的蝦頭蝦殼+ 牛番茄+洋蔥燉高湯
將雞皮朝下慢火煎雞腿排 (表面金黃焦脆)
將雞腿排切塊備料
將雞肉塊連同切片德國香腸一起炒
將番茄丁.大蒜.黃椒.紅椒丁.連同義大利燉米拌炒後加入蝦高湯和西班牙調味粉 &剛剛炒好的德國香腸雞肉塊一起燉煮15分鐘
海鮮透抽&蚵&蝦子& 白酒加入後鍋蓋蓋起燉煮(15分鐘) 最後擺上黃椒圈紅椒圈灑上黑胡椒和檸檬汁

小撇步

1.去骨雞腿排皮向下煎到焦黃色(脆脆酥酥)
2.Carmencita Paellero 調味粉
3.掌握燉飯時間30分鐘(湯汁收乾)

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2014/10/03 發表

Alan Kuo 1 食譜 2 粉絲

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