海鮮燉飯 (家樂福廚神大賽)

Alan Kuo
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描述

食材新鮮 總類多樣 營養均衡 色彩鮮豔 就是五星級料理, 一道菜 就充滿海 和田園風格,就是一瞬間來到歐洲

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 備料:先將菜纇處理好 大蒜.洋蔥.牛番茄.黃椒紅椒 切丁備用,香腸切片備用

    備料:先將菜纇處理好 大蒜.洋蔥.牛番茄.黃椒紅椒 切丁備用,香腸切片備用

  • 備料:海鮮 蝦子(去頭去殼)   透抽(切段)

    備料:海鮮 蝦子(去頭去殼) 透抽(切段)

  • 蝦子需開背 比較容易入味& 去除蝦腸衛生

    蝦子需開背 比較容易入味& 去除蝦腸衛生

  • 燉高湯 (海鮮蝦湯) 使用撥下來的蝦頭 蝦殼+ 牛番茄+洋蔥燉高湯

    燉高湯 (海鮮蝦湯) 使用撥下來的蝦頭 蝦殼+ 牛番茄+洋蔥燉高湯

  • 將雞皮朝下 慢火煎雞腿排 (表面金黃焦脆)

    將雞皮朝下 慢火煎雞腿排 (表面金黃焦脆)

  • 將雞腿排切塊 備料

    將雞腿排切塊 備料

  • 將雞肉塊 連同 切片德國香腸  一起炒

    將雞肉塊 連同 切片德國香腸 一起炒

  • 將番茄丁.大蒜.黃椒.紅椒丁.連同義大利燉米 拌炒後 加入蝦高湯和西班牙調味粉 &剛剛炒好的德國香腸 雞肉塊  一起燉煮15分鐘

    將番茄丁.大蒜.黃椒.紅椒丁.連同義大利燉米 拌炒後 加入蝦高湯和西班牙調味粉 &剛剛炒好的德國香腸 雞肉塊 一起燉煮15分鐘

  • 海鮮透抽&蚵&蝦子& 白酒 加入後  鍋蓋蓋起燉煮(15分鐘) 最後 擺上黃椒圈 紅椒圈  灑上黑胡椒 和檸檬汁

    海鮮透抽&蚵&蝦子& 白酒 加入後 鍋蓋蓋起燉煮(15分鐘) 最後 擺上黃椒圈 紅椒圈 灑上黑胡椒 和檸檬汁

小撇步

1.去骨雞腿排 皮向下煎到焦黃色(脆脆酥酥)
2.Carmencita Paellero 調味粉
3.掌握燉飯時間30分鐘(湯汁收乾)

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