海鮮燉飯 (家樂福廚神大賽)
描述
食材新鮮 總類多樣 營養均衡 色彩鮮豔 就是五星級料理, 一道菜 就充滿海 和田園風格,就是一瞬間來到歐洲
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
3杯量米杯
4杯量米杯
150CC
1包
1根
1支
1斤
1 條
2顆
6顆
1顆
1顆
1斤
2匙
少許
半顆
步驟
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備料:先將菜纇處理好 大蒜.洋蔥.牛番茄.黃椒紅椒 切丁備用,香腸切片備用
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備料:海鮮 蝦子(去頭去殼) 透抽(切段)
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蝦子需開背 比較容易入味& 去除蝦腸衛生
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燉高湯 (海鮮蝦湯) 使用撥下來的蝦頭 蝦殼+ 牛番茄+洋蔥燉高湯
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將雞皮朝下 慢火煎雞腿排 (表面金黃焦脆)
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將雞腿排切塊 備料
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將雞肉塊 連同 切片德國香腸 一起炒
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將番茄丁.大蒜.黃椒.紅椒丁.連同義大利燉米 拌炒後 加入蝦高湯和西班牙調味粉 &剛剛炒好的德國香腸 雞肉塊 一起燉煮15分鐘
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海鮮透抽&蚵&蝦子& 白酒 加入後 鍋蓋蓋起燉煮(15分鐘) 最後 擺上黃椒圈 紅椒圈 灑上黑胡椒 和檸檬汁
小撇步
1.去骨雞腿排 皮向下煎到焦黃色(脆脆酥酥)
2.Carmencita Paellero 調味粉
3.掌握燉飯時間30分鐘(湯汁收乾)
amber
Hsiao-Ke Chiou
Yiling Chen
Mary Huang
