蜂蜜香柚杯子蛋糕
食材
蛋白
2個
蛋黃
2個
低筋麵粉
230g
無鹽奶油
50g
牛奶
250g
細砂糖
20g
自製蜂蜜柚子醬
2T
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1 蛋黃+低粉+牛奶+柚子醬放入鍋盆中攪拌至無粉粒。 奶油先微波（或隔水加熱）至奶油溶化，再加入麵糊中攪拌均勻，盆底別殘留奶油。 -
2 蛋白先用電動攪拌器打出泡沫後，分２次加入砂糖，用高速打至濕性泛白不流動。
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3 先挖1/3量的蛋白霜至麵糊中拌勻，再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中，以切拌方式將二者拌勻。
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4 將麵糊倒入烤模中約８分滿，輕敲出氣泡。
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5 表面可舖放了一些柚子醬裡的柚子皮細絲，並 送進已預熱170度Ｃ的烤箱烤約15分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。
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6 香噴噴出爐啦～
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