蜂蜜香柚杯子蛋糕

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挖點自製的蜂蜜柚子醬加入麵糊中,烤出有淡淡柚子香氣的蛋糕點心~⊂((・▽^))⊃

食材

蛋白 2個
蛋黃 2個
低筋麵粉 230g
無鹽奶油 50g
牛奶 250g
細砂糖 20g
自製蜂蜜柚子醬 2T
  • 1蛋黃+低粉+牛奶+柚子醬放入鍋盆中攪拌至無粉粒。 奶油先微波(或隔水加熱)至奶油溶化,再加入麵糊中攪拌均勻,盆底別殘留奶油。
  • 2蛋白先用電動攪拌器打出泡沫後,分2次加入砂糖,用高速打至濕性泛白不流動。
  • 3先挖1/3量的蛋白霜至麵糊中拌勻,再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中,以切拌方式將二者拌勻。
  • 4將麵糊倒入烤模中約8分滿,輕敲出氣泡。
  • 5表面可舖放了一些柚子醬裡的柚子皮細絲,並 送進已預熱170度C的烤箱烤約15分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。
  • 6香噴噴出爐啦~
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2014/10/03 發表 4,389 瀏覽

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