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楓糖蘋果蒸蛋糕(鬆餅粉配方)

楓糖蘋果蒸蛋糕(鬆餅粉配方)

描述

簡單快速的蒸蛋糕, 用電鍋就可以完成烘焙, 器材需求也簡單, 應該每個家庭都有, 是最適合新手的入門款, 而且它變化多多~

這款蛋糕的口感較為紮實, 介於蛋糕和麵包之間, 是一般常見的馬芬杯子蛋糕(Muffin)的一種喔:)

401 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋回溫, 奶油融化成液狀, 鬆餅粉過篩

    雞蛋回溫, 奶油融化成液狀, 鬆餅粉過篩

  • 取一鍋子, 裡頭倒熱水, 將3顆雞蛋隔熱水打散, 分多次加入砂糖, 攪拌至糖融化

    取一鍋子, 裡頭倒熱水, 將3顆雞蛋隔熱水打散, 分多次加入砂糖, 攪拌至糖融化

  • 加入奶油, 持續攪拌至呈現乳白色

    加入奶油, 持續攪拌至呈現乳白色

  • 分多次加入過篩好的鬆餅粉, 不要過度攪拌, 看不到白色粉末就可以了, 不然麵粉出筋後, 口感會變得很厚實

    分多次加入過篩好的鬆餅粉, 不要過度攪拌, 看不到白色粉末就可以了, 不然麵粉出筋後, 口感會變得很厚實

  • 麵糊差不多會呈現這樣的濃稠度, 就可放置一旁, 接下來將蘋果削皮後, 切成片狀或丁狀 (可準備一盆鹽水泡著, 較不會氧化)

    麵糊差不多會呈現這樣的濃稠度, 就可放置一旁, 接下來將蘋果削皮後, 切成片狀或丁狀 (可準備一盆鹽水泡著, 較不會氧化)

  • 我用的是大同電鍋6人份的內鍋, 在內層塗上奶油或橄欖油, 不要因為想省油就只塗一咪咪, 這個步驟會影響蛋糕的外觀美不美喔~!

    我用的是大同電鍋6人份的內鍋, 在內層塗上奶油或橄欖油, 不要因為想省油就只塗一咪咪, 這個步驟會影響蛋糕的外觀美不美喔~!

  • 外鍋加一杯水 (6人份電鍋的一杯水約20分鐘), 就可以開始蒸了

    外鍋加一杯水 (6人份電鍋的一杯水約20分鐘), 就可以開始蒸了

  • 取一小湯鍋, 加入50c.c.開水和50c.c.楓糖漿, 蜂蜜也可以~用小火加熱, 只要糖漿跟開水混合均勻即可, 最後倒入碎碎的堅果及果乾, 我用的是核桃,燕麥,花生,蔓越莓,葡萄

  • 用竹籤插到中間, 如果沒有沾上麵糊就代表可以出爐了

    用竹籤插到中間, 如果沒有沾上麵糊就代表可以出爐了

  • 蛋糕脫模後, 放到盤子上, 直接淋上步驟8的楓糖漿

    蛋糕脫模後, 放到盤子上, 直接淋上步驟8的楓糖漿

小撇步

1. 如果你要用烤箱烤也沒問題喔, 烤箱溫度設定170度C, 烤個20分鐘即可 :)
2. 麵糊也可以直接加入堅果或果乾喔
3. 在美國, 其實很流行放Toping(中文沒有相對應的詞, 意思就是"最後在上面灑的東西"), 像這類口感較乾的蛋糕, 通常都是跟鮮奶油一起吃, 也可以跟稀釋後的果醬一起吃
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美國人妻的探索廚房 39 食譜 537 粉絲

因為一場美麗的意外,台灣女孩遠嫁到美國成為新手人妻, 希望可以分享更多美食, 美國不是只有漢堡跟鬆餅唷, 想看更多美國生活趣事, 來粉絲團找我聊天噢!:D www.facebook.com/wowuskitchen

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