壽司醋飯
很好用的壽司飯.可用來配合稻荷壽司.或是散壽司.海苔壽司等非常好用的一款基本壽司飯.
這款的醋飯味道比較重些.
食材
壽司醋
白醋
6大匙
砂糖
5大匙
鹽
1.5小匙
材料
米
3杯
水
2.6杯
蛋皮
適量
壽司皮
適量
魚卵
少許
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1 將米洗乾淨到水是透明狀.（這樣米煮起來才會晶亮）再將 2.6杯的水一起加入鍋中.放置約1小時後下去煮熟.
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2 將壽司醋調勻備用. -
3 將煮好的白飯悶15分鐘之後趁熱和壽司醋一起拌勻.用直切的方式.剛開始水份會很多.要一直拌到飯變溫涼狀態.這時壽司醋會被米飯完全吸收.
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4 這時就完成了.再將蛋皮和壽司皮切成細絲.魚卵放上去.也可再加上一些自己喜歡的材料即完成的散壽司.
小撇步
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