巧克力鮮奶酪
食材
無糖可可粉
25克
熱開水
100克
吉利丁片
5片
鮮奶
600克
細砂糖
100克
裝飾
薄荷葉
適量
小粒棉花糖
適量
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1吉利丁片用冰水泡軟 -
2無糖可可粉用100克熱水溶開
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3細砂糖加入鮮奶用小火攪拌至糖融化,別煮沸
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4吉利丁片擠掉多餘的冰水後,放入鮮奶液裡攪拌融化
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5最後加入可可液攪拌均勻後就完成可可鮮奶酪液了
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6放入冰水中,隔水攪拌到可可液冷卻,接著分裝入容器中
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7冰入冰箱直到完全凝固就可以品嘗了
小撇步
吉利丁片泡冰水時,不要疊在一起泡
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