巧克力鮮奶酪

Hulk 's kitchen
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夏季不開爐甜點
每次夏天要開烤箱
就想到烤完甜點滿身大汗的模樣

還是做些簡單
且冰冰涼涼的甜點最適合夏天了XDDD

由於奶酪我比較喜歡濃郁的味道
所以再比例上是跟牛奶一比一!

份量
10 人份
  • 先將吉利丁片剪成小片,泡冷水軟化後瀝乾備用。

    先將吉利丁片剪成小片,泡冷水軟化後瀝乾備用。

  • 將牛奶與細砂糖隔水加熱,微溫但是不要超過60度,可以把細砂糖溶化即可。

    將牛奶與細砂糖隔水加熱,微溫但是不要超過60度,可以把細砂糖溶化即可。

  • 攪拌好後加入瀝乾的吉利丁片,攪拌均勻到完全溶化。

    攪拌好後加入瀝乾的吉利丁片,攪拌均勻到完全溶化。

  • 把無糖可可粉與苦甜巧克力加入步驟三中,攪拌到無顆粒狀即可離火(即離開隔水加熱)。

    把無糖可可粉與苦甜巧克力加入步驟三中,攪拌到無顆粒狀即可離火(即離開隔水加熱)。

  • 稍微待涼後(約40度以下),再加入動物性鮮奶油攪拌均勻。

    稍微待涼後(約40度以下),再加入動物性鮮奶油攪拌均勻。

  • 入模後,蓋上保鮮膜冰入冰箱2-3小時就可以食用囉!

    入模後,蓋上保鮮膜冰入冰箱2-3小時就可以食用囉!

小撇步

1.加入動物性鮮奶油前要確認溫度不可以過高,避免動物性鮮奶油會產生苦味!

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留言

共 17 則
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  • 請問這個比例可以做幾杯呢

  • Elaine

    Elaine

    請問吃起來有*沙沙*的感覺是正常的嗎?

  • MIKO

    MIKO

    請問吉利丁片15g 換算是6片嗎?

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