巧克力鮮奶酪
夏季不開爐甜點
每次夏天要開烤箱
就想到烤完甜點滿身大汗的模樣
還是做些簡單
且冰冰涼涼的甜點最適合夏天了XDDD
由於奶酪我比較喜歡濃郁的味道
所以再比例上是跟牛奶一比一！
食材
牛奶
400c.c
動物性鮮奶油
400c.c
吉利丁片
15g
細砂糖
70g
苦甜巧克力
90g
無糖可可粉
20g
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1 先將吉利丁片剪成小片，泡冷水軟化後瀝乾備用。 -
2 將牛奶與細砂糖隔水加熱，微溫但是不要超過60度，可以把細砂糖溶化即可。
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3 攪拌好後加入瀝乾的吉利丁片，攪拌均勻到完全溶化。
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4 把無糖可可粉與苦甜巧克力加入步驟三中，攪拌到無顆粒狀即可離火(即離開隔水加熱)。
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5 稍微待涼後(約40度以下)，再加入動物性鮮奶油攪拌均勻。
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6 入模後，蓋上保鮮膜冰入冰箱2-3小時就可以食用囉！
小撇步
1.加入動物性鮮奶油前要確認溫度不可以過高，避免動物性鮮奶油會產生苦味！
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