抹茶抓餅

2014/09/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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外面賣的抓餅10片大約要價100元,如果煎好的就更貴了,抱歉啊,要多少錢我真的不知道,買一斤麵粉約12元,我是買一袋22公斤裝的才有這麼便宜,自己做便宜又大碗,又可以千變萬化,今天的抹茶抓餅不錯吃喔。

食材 (6 人份 60 分鐘

中筋麵粉 600g
抹茶粉 1大匙
20g
10g
滾水 250g
冷水 120g
沙拉油 適量
胡椒粉 適量
  • 1 將前六項材料放入盆中,沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻。
  • 2 搓揉至不黏手即可,鬆弛20分鐘。
  • 3 再搓揉至光滑,分成六等份,再鬆弛20分鐘。
  • 4 桌上抹些沙拉油,放上一個劑子,擀得很薄很薄的長方形,抹上沙拉油,撒上胡椒粉。(擀破也關係,能捲得起來即可)
  • 5 捲成長圓條狀。
  • 6 盤成螺旋狀,抹上少許沙拉油,裝在塑膠袋中,放至冰箱冷藏,隔夜再煎會更好吃。(或放在冷凍庫也可)
  • 7 鍋中不放油,放入一個劑子,用鍋鏟壓平,或先用擀麵棍擀圓再放入鍋中,一定要用中大火煎。
  • 8 煎至表面透明後翻面,改中小火,再煎1~2分鐘即可起鍋。
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