秘製紅燒豬腳
食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post_39.html
過去我常用整枝紅辣椒不切開一起燉煮，讓辣椒的鮮甜味破除醬油的死鹹，增加豬腳的風味!雖然不切開的辣椒不會帶來太多的辣味，但仍有點小辛辣感，如果不敢吃辣，就改以紅椒來燉，一樣帶入辣椒的鮮味，卻沒有辣度，而且香氣十足!建議大家試試看!將你的紅燒燉肉帶入另一個新境界!
食材
豬腳
半隻
紅甜椒
半個
青蔥
1支
花生
1把
醬油
半杯
2號砂糖
1茶匙
鹽
1茶匙
-
1 豬腳川燙後洗淨放入鍋中。 紅椒切對半與泡水三小時的花生放入鍋中。 青蔥不要切直接放入鍋中。 -
2 加入醬油半杯，鹽、糖各1茶匙，並加入水至完全淹過豬肉與食材， 用中火煮1小時後轉小火煮1小時，即完成。
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