秘製紅燒豬腳

2014/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post_39.html
過去我常用整枝紅辣椒不切開一起燉煮,讓辣椒的鮮甜味破除醬油的死鹹,增加豬腳的風味!雖然不切開的辣椒不會帶來太多的辣味,但仍有點小辛辣感,如果不敢吃辣,就改以紅椒來燉,一樣帶入辣椒的鮮味,卻沒有辣度,而且香氣十足!建議大家試試看!將你的紅燒燉肉帶入另一個新境界!

食材 120 分鐘

豬腳 半隻
紅甜椒 半個
青蔥 1支
花生 1把
醬油 半杯
2號砂糖 1茶匙
1茶匙
  • 1 豬腳川燙後洗淨放入鍋中。 紅椒切對半與泡水三小時的花生放入鍋中。 青蔥不要切直接放入鍋中。
  • 2 加入醬油半杯,鹽、糖各1茶匙,並加入水至完全淹過豬肉與食材, 用中火煮1小時後轉小火煮1小時,即完成。
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