[簡易]免烤箱檸檬起司蛋糕
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描述
不用烤箱
不用電動攪拌器
不用放香草精
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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250g
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2顆
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1 茶匙
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150g
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200g
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50ml
步驟
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底部將消化餅乾放進塑膠袋裡敲碎。 想要底部厚點就放多點消化餅
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底部無鹽奶油放進微波爐20秒或是隔水加熱。 把融化的奶油放入敲碎的消化餅
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碾碎的消化餅平均鋪在蛋糕膜底。 處理好後先冰進冷凍。
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吉利丁份與水1:5的比例，一開始先不要攪拌（讓吉利丁粉吸收水分）等到水分吸收完全之後倒入50ml的溫牛奶（牛奶可選擇微波或隔水加熱）
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奶油乳酪倒進碗裡，然後隔水加熱（溫溫的即可）一邊加熱一邊攪拌
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緩緩將煉乳加入奶油乳酪的碗裡，一次不要全到。大約分4次倒入。（持續攪拌的狀態）
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開始將鮮奶油倒入煉乳與奶油乳酪的容器裡。 此時可以停止隔水加熱
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將吉利丁粉連同牛奶全部倒入容器裡 （確定攪拌均勻）
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大功告成
小撇步
吉利丁粉可加可不加，是為了凝固蛋糕
吉利丁粉可用吉利丁片代替，比例為1:1。煉乳依照甜度添加。
想要甜一點可以放一些砂糖。
鮮奶油為 heavy cream ，thickened cream and whipping cream都可以
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