花朵般的蒜泥白肉- 年菜推薦
蒜泥白肉是很有名的台菜~ 它是家常菜, 也可以經過巧思擺盤後變成為宴客菜
更是主婦的偷懶菜色, 五花肉提早準備好, 再淋上醬汁就可以漂亮上桌 ^^
食材
豬五花
1-2條
蔥
2-3根
薑
5片
米酒
少許
淋醬
蒜頭
6顆切碎
香菜
適量切碎
紅辣椒
1/3根切碎
白醋
少許提味
香油
少許提味
醬油
適量
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1 煮一鍋水, 水滾後加入薑/蔥/米酒, 將五花肉煮個8-10分鐘左右 (薑切片/ 蔥去頭後切半)
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2 五花肉放置涼透再切片, 才能切得又薄又漂亮 (放涼的同時要記得蓋上保鮮膜, 以免豬肉的水份流失, 變得乾柴)
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3 取一大圓盤, 將豬肉片延著圓盤整齊排放, 上桌前再將淋醬均勻的淋上去即可
小撇步
五花肉一定要放置涼透再切片, 才能切得又薄又漂亮
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