花朵般的蒜泥白肉- 年菜推薦

2014/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蒜泥白肉是很有名的台菜~ 它是家常菜, 也可以經過巧思擺盤後變成為宴客菜
更是主婦的偷懶菜色, 五花肉提早準備好, 再淋上醬汁就可以漂亮上桌 ^^

食材

豬五花 1-2條
2-3根
5片
米酒 少許
淋醬
蒜頭 6顆切碎
香菜 適量切碎
紅辣椒 1/3根切碎
白醋 少許提味
香油 少許提味
醬油 適量
  • 1 煮一鍋水, 水滾後加入薑/蔥/米酒, 將五花肉煮個8-10分鐘左右 (薑切片/ 蔥去頭後切半)
  • 2 五花肉放置涼透再切片, 才能切得又薄又漂亮 (放涼的同時要記得蓋上保鮮膜, 以免豬肉的水份流失, 變得乾柴)
  • 3 取一大圓盤, 將豬肉片延著圓盤整齊排放, 上桌前再將淋醬均勻的淋上去即可
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小撇步

五花肉一定要放置涼透再切片, 才能切得又薄又漂亮

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