♪輕套餐♫橙汁雞胸佐香烤鮮蔬

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簡單到不行的減肥菜單, 酸甜的橙汁香氣讓人垂涎三尺, 搭配時令蔬菜, 就是健康又美味的一餐!!

這就是我們瘦瘦的原始人晚餐,因為阿豆仔每次出遠門,皮帶都放很開,也喝很開,所以只能煮雞胸肉跟蔬菜,澱粉類只有一咪咪地瓜跟馬鈴薯, 愛他就不要縱容他XD

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
橙汁雞胸
雞胸肉
250克
海鹽&黑胡椒
少許
橄欖油
少許
柳橙(大)
1~2顆
柳橙汁(或果醬)
3湯匙
砂糖
2湯匙
醬油
2湯匙
白醋
1湯匙
味霖
1湯匙
香烤時蔬
小型馬鈴薯
1個
小型地瓜
1個
紅椒
1個
節瓜
1個
綠花椰菜
依喜好
蘑菇
依喜好
海鹽&黑胡椒
適量
橄欖油
2~3湯匙
看全部食材
  • 1
    烤箱以350度F((180度C))預熱, 然後處理蔬果們, 基本上要切差不多大小, 烤過會縮水, 所以不要切太小塊喔
  • 2
    全部丟到烤皿裡(最好用不沾的材質), 均勻灑上橄欖油, 海鹽, 黑胡椒, 待烤箱預熱完成, 就可以放進去烤20~25分鐘(中途要拿出來拌一下)
  • 3
    雞胸肉洗淨後, 用廚房紙巾擦乾, 加入1匙醬油, 鹽, 黑胡椒及柳橙果皮碎末, 稍微抓醃一下(果皮不要刨到白色的地方會苦唷)
  • 4
    用鋒利的刀將柳橙去皮
  • 5
    用小刀把果肉取出來
  • 5
    醬汁部分: 取完果肉的柳橙再擠出果汁(約1湯匙), 加入3湯匙柳橙汁, 2湯匙砂糖和醬油, 1湯匙白醋和味霖, 記得嚐一下味道, 可依自己喜歡的甜鹹程度調整
  • 6
    蔬菜烤了15分鐘後, 就可以準備煎雞肉了, 用橄欖油熱鍋, 用中大火煎雞胸肉表面, 每面約30秒, 將肉取出備用
  • 7
    不用換鍋, 倒入步驟6的醬汁, 開中火煮滾, 可放入部分柳橙果肉
  • 9
    再加入雞肉, 煮1~2分鐘後翻面, 再煮1分鐘, 將雞肉取出擺盤
  • 10
    最後開大火, 將醬汁收至稠稠的程度, 即可淋在雞肉上, 然後放上新鮮柳橙果肉裝飾, 此時蔬菜們應該也烤得差不多囉♥
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小撇步

1 雞肉可以選自己喜歡的部位, 連皮會更香(但熱量也會更高)
2 我用的是一般柳橙果汁, 如果用濃縮汁或果醬, 砂糖可以稍微減量
3 香烤蔬菜也可以加其他香料, 或改為大蒜鹽, 加橄欖油是關鍵, 蔬菜才會好看又好吃!
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2014/09/25 發表 3,328 瀏覽
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