腐乳空心菜
阿基師教你做「腐乳空心菜」
食譜都是看型男大主廚，所寫下的食譜
型男大主廚 -2014/09/22 -況明潔&陳維齡
食材
空心菜
300公克
蒜頭
2顆
辣椒
1支
辣味豆腐乳
4小塊
高湯
50cc
調味料
↓
醬油
1茶匙
香油
1茶匙
白醋
1茶匙
-
1 取空心菜去除梗部太粗部分。 葉切段、辣椒切片、蒜切末備用。
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2 腐乳醬：取辣味豆腐乳，加入高湯1大匙拌壓碎勻備用。
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3 鍋內加入香油1大匙，爆香蒜末和辣椒。 放入空心菜翻炒，加入腐乳醬汁、適量鳳梨水，加蓋燜煮至軟即完成。
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4 再放入空心菜翻炒，加入腐乳醬汁、適量白醋(可用鳳梨水代替)，加蓋燜煮至軟即完成。
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