日式壽喜燒。淬釀決勝料理


Cookie 安德魯
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跟著做

簡單快速又美味的日式壽喜燒,是大人小朋友都愛吃的料理,食材也沒有絕對的限制,跟火鍋一樣,喜歡加甚麼料就加甚麼。
唯一不一樣的就是這道料理的靈魂 : " 壽喜燒醬汁"

只要把醬料比例調好,就能做出一鍋色香味俱全的壽喜燒。

建議使用日式醬油 ,可選用 昆布或柴魚口味的都很適用, 不用另外再加入 昆布或柴魚高湯就很鮮甜了。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
半塊
半顆
半份
10片
適量
一小片
少許
2顆
壽喜燒醬汁
30ml
30ml
  • 1
    如圖片 先備好材料所有食材上桌,洋蔥跟青菜不要切太細,容易爛掉。碗裡先打好生雞蛋。
  • 2
    壽喜燒醬汁 調配。這是這道料理的重點。 日式醬油,味霖 跟米酒 調配比例為 2比 1比 1
  • 3
    開場先切一片奶油進去熱鍋,灑一點點砂糖,丟幾片雪花牛入鍋內,馬上淋上兩茶匙剛剛做得好壽喜燒醬汁。筷子拌炒兩下,不見血紅色就可以起鍋了。 把香噴噴的燒肉片往碗裡面丟,拌著剛打好的生雞蛋包一口白米飯入口。 美味至極 天下一絕 !!
  • 4
    經過絕妙的滑蛋配燒肉的華麗開場,接著就可以把醬汁倒入鍋中,淺淺的三分滿就可以了,然後再把想吃的菜全部整齊的放入鍋中烹煮就可以啦。 壽喜鍋本來就比較鹹,可以適量的加入開水依個人喜好做調整。
小撇步

1. 建議搭配雪花多的牛肉 涮個5秒就非常好吃了。

2.. 醬汁比例可以依照個人喜好做調整,日本人喜歡把味霖跟加油調整到1:1 。

3. 『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/09/22 發表 4,510 瀏覽
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