紹興醉雞

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無油料理簡單上桌

份量3人份

食材

去骨雞腿肉 2隻
紹興酒 200c.c
黃耆 6片
枸杞 20克
紅棗 8顆
500c.c
一茶匙
一茶匙
薑片 3片
米酒 50c.c
  • 1 將中藥材放入水中,並且加入鹽及糖煮沸放涼備用
  • 2 另外準備空鍋子將洗淨的腿肉放入,加入薑片及米酒醃製大約20分鐘去腥
  • 3 準備鋁箔紙,把腿肉包成圓桶裝
  • 4 放入電鍋蒸熟
  • 5 蒸熟後的腿肉稍稍放涼拆除鋁箔紙,切記蒸出來的雞汁要倒入藥材水中喔!
  • 6 剛剛準備好的湯汁及腿肉都放涼後就可以來做浸泡醃製的懂做了,別忘了紹興酒也一起加入喔!接著拿去冰箱冷藏兩天後就可以享用了!
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小撇步

除了紹興之外也可以使用花雕酒喔!

2014/09/24 發表 3,722 瀏覽

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3 年前