涵小豬的信手拈來 12 食譜 21 粉絲 追蹤 紹興醉雞 描述 無油料理簡單上桌 #家常食材 #雞肉 223 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 去骨雞腿肉 2隻 紹興酒 200c.c 黃耆 6片 枸杞 20克 紅棗 8顆 水 500c.c 鹽 一茶匙 糖 一茶匙 薑片 3片 米酒 50c.c 步驟 將中藥材放入水中,並且加入鹽及糖煮沸放涼備用 另外準備空鍋子將洗淨的腿肉放入,加入薑片及米酒醃製大約20分鐘去腥 準備鋁箔紙,把腿肉包成圓桶裝 放入電鍋蒸熟 蒸熟後的腿肉稍稍放涼拆除鋁箔紙,切記蒸出來的雞汁要倒入藥材水中喔! 剛剛準備好的湯汁及腿肉都放涼後就可以來做浸泡醃製的懂做了,別忘了紹興酒也一起加入喔!接著拿去冰箱冷藏兩天後就可以享用了! 小撇步 除了紹興之外也可以使用花雕酒喔! 4,795 瀏覽 2014/09/24 發表