紹興醉雞
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無油料理簡單上桌
份量
3
人份
食材
去骨雞腿肉
2隻
紹興酒
200c.c
黃耆
6片
枸杞
20克
紅棗
8顆
水
500c.c
鹽
一茶匙
糖
一茶匙
薑片
3片
米酒
50c.c
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1將中藥材放入水中，並且加入鹽及糖煮沸放涼備用 -
2另外準備空鍋子將洗淨的腿肉放入，加入薑片及米酒醃製大約20分鐘去腥
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3準備鋁箔紙，把腿肉包成圓桶裝
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4放入電鍋蒸熟
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5蒸熟後的腿肉稍稍放涼拆除鋁箔紙，切記蒸出來的雞汁要倒入藥材水中喔！
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6剛剛準備好的湯汁及腿肉都放涼後就可以來做浸泡醃製的懂做了，別忘了紹興酒也一起加入喔！接著拿去冰箱冷藏兩天後就可以享用了！
小撇步
除了紹興之外也可以使用花雕酒喔！