XO醬燒茄子【淬釀決勝料理】

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蒸熟軟嫩鮮甜的茄子,搭配XO干貝醬炒絞肉,再淋上淬釀醬油-鰹魚風味提味,一整個開胃又下飯,這樣可以吃到茄子的原味鮮甜,又可吃到干貝醬炒絞肉的鹹香與辣度!真的超級棒的!白飯可要多煮一些才夠喔^^~

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食材 (2 人份 20 分鐘

淬釀醬油-鰹魚風味 三湯匙
茄子 三條
絞肉 一小碗
蒜末 三粒
XO干貝醬 一湯匙
辣椒(不吃辣可免) 一條
蔥花 一根
九層塔 一小把
黑糖(是糖都行) 一湯匙
黑胡椒 酌量
  • 1 準備食材:青蔥切花,蒜仁切末,辣椒切末,九層塔洗淨瀝乾
  • 2 準備一個大鍋放入冷水,水煮沸騰後放入蒸籠網,再放入茄子加鍋蓋(大火蒸五分鐘)即可
  • 3 趁著蒸茄子,備鍋炒香蒜末,辣椒,再將絞肉放入一起炒熟
  • 4 再加入XO干貝醬與黑胡椒
  • 5 再加入淬釀醬油-鰹魚風味三湯匙
  • 6 再加入黑糖拌勻
  • 7 再加入蔥花及九層塔
  • 8 將九層塔炒熟即可熄火
  • 9 取出已經蒸熟的茄子,並且切段
  • 10 擺入盤中,淋上已經炒好的XO絞肉醬就可上桌享用美食囉^^~
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/23 發表 4,156 瀏覽

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