XO醬燒茄子【淬釀決勝料理】
蒸熟軟嫩鮮甜的茄子，搭配XO干貝醬炒絞肉，再淋上淬釀醬油-鰹魚風味提味，一整個開胃又下飯，這樣可以吃到茄子的原味鮮甜，又可吃到干貝醬炒絞肉的鹹香與辣度!真的超級棒的!白飯可要多煮一些才夠喔^^~
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食材
淬釀醬油-鰹魚風味
三湯匙
茄子
三條
絞肉
一小碗
蒜末
三粒
XO干貝醬
一湯匙
辣椒(不吃辣可免)
一條
蔥花
一根
九層塔
一小把
黑糖(是糖都行)
一湯匙
黑胡椒
酌量
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1 準備食材:青蔥切花，蒜仁切末，辣椒切末，九層塔洗淨瀝乾 -
2 準備一個大鍋放入冷水，水煮沸騰後放入蒸籠網，再放入茄子加鍋蓋(大火蒸五分鐘)即可
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3 趁著蒸茄子，備鍋炒香蒜末，辣椒，再將絞肉放入一起炒熟
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4 再加入XO干貝醬與黑胡椒
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5 再加入淬釀醬油-鰹魚風味三湯匙
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6 再加入黑糖拌勻
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7 再加入蔥花及九層塔
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8 將九層塔炒熟即可熄火
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9 取出已經蒸熟的茄子，並且切段
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10 擺入盤中，淋上已經炒好的XO絞肉醬就可上桌享用美食囉^^~
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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