綠咖哩淡菜【穀盛綠咖哩】

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『淡菜』對於常到八里的人一定不陌生,坐在可觀看到風景的餐廳內,點盤用盆子裝的『淡菜』來杯啤酒,就著風景大快朵頤,渡過優閒的假日!
話說我的食譜內好像尚未出現泰式料理,那是因為泰式料理需要很多香料,而使用【穀盛綠咖哩】正對我脾胃,因在咖哩塊內已經加入香茅、萊姆葉、南薑...等多種泰式香料,輕鬆就能完成一道泰式料理。
富含維他命、礦物質及胺基酸的淡菜,肥厚的肉被濃濃帶著椰奶香的綠咖哩襯托得更加甜美!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

穀盛綠咖哩 2塊
淡菜 15顆
洋蔥 1/4顆
椰奶 200ml
120ml
魚露 1tbsp
少許
九層塔 少許
  • 1 食材大集合。洋蔥切細丁,九層塔洗淨備用。
  • 2 食物永遠是新鮮的最棒!這次採買的是馬祖淡菜,以海水飼養,顆顆大個頭,肉質具彈性又甜美。以剪刀剪去殼上的鬍鬚,再以刷子將殼給刷乾淨備用。
  • 3 起油鍋中小火炒香洋蔥。
  • 4 加入椰奶稍微炒香後加入水。
  • 5 滾後轉小火,放入【穀盛綠咖哩】塊,攪拌均勻。
  • 6 接著放入淡菜。
  • 7 加入少許魚露增添風味,等淡菜稍微開口蓋上鍋蓋,悶約兩分鐘後打開鍋蓋,將已開口的淡菜撿出,再蓋上鍋蓋悶約兩分鐘,等所有淡菜都開口就完成了。起鍋前可放入少許九層塔葉。
  • 8 簡單又快速的『綠咖哩淡菜』,可配米飯或沾麵包都非常美味,如果你也是淡菜愛好者絕對不要錯過。
贊助

小撇步

天然調味首選, 保留食材原味--
更多穀盛產品請到: http://www.kokumori.com/

2014/09/25 發表 3,333 瀏覽

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