綠咖哩淡菜【穀盛綠咖哩】
描述
『淡菜』對於常到八里的人一定不陌生，坐在可觀看到風景的餐廳內，點盤用盆子裝的『淡菜』來杯啤酒，就著風景大快朵頤，渡過優閒的假日！
話說我的食譜內好像尚未出現泰式料理，那是因為泰式料理需要很多香料，而使用【穀盛綠咖哩】正對我脾胃，因在咖哩塊內已經加入香茅、萊姆葉、南薑...等多種泰式香料，輕鬆就能完成一道泰式料理。
富含維他命、礦物質及胺基酸的淡菜，肥厚的肉被濃濃帶著椰奶香的綠咖哩襯托得更加甜美！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食物永遠是新鮮的最棒！這次採買的是馬祖淡菜，以海水飼養，顆顆大個頭，肉質具彈性又甜美。以剪刀剪去殼上的鬍鬚，再以刷子將殼給刷乾淨備用。
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起油鍋中小火炒香洋蔥。
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加入椰奶稍微炒香後加入水。
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滾後轉小火，放入【穀盛綠咖哩】塊，攪拌均勻。
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接著放入淡菜。
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加入少許魚露增添風味，等淡菜稍微開口蓋上鍋蓋，悶約兩分鐘後打開鍋蓋，將已開口的淡菜撿出，再蓋上鍋蓋悶約兩分鐘，等所有淡菜都開口就完成了。起鍋前可放入少許九層塔葉。
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簡單又快速的『綠咖哩淡菜』，可配米飯或沾麵包都非常美味，如果你也是淡菜愛好者絕對不要錯過。
小撇步
天然調味首選， 保留食材原味--
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