健腦食物【鮭魚鬆】
鮭魚的油脂除了可以強健腦力，對於降血脂和降血壓也有很大的助益！
慢工出細活！炒的時候要花點時間和耐性，除了注意火候，手甚至不能離開鍋鏟，必須不斷的翻炒著，成果就能像這樣，足以讓你臉上展開笑靨^_^
為了家人的健康，食安控管自己來喔！
食材
鮭魚
1400g
薑片
50g
蔥段
2支
米酒
1大匙
調味料
醬油
3大匙
砂糖
2大匙
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1 鮭魚去大骨、去皮 -
2 順紋切成長條狀
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3 加薑片、蔥段、米酒拌勻放進電鍋，外鍋加1米杯水蒸
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4 蒸熟吹涼，取出蔥薑，並將骨刺剔除乾淨
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5 放進調理機低速打碎（無調理機可省略）
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6 取出鮭魚碎後倒入炒鍋（不加油，因為鮭魚的油脂多會出油），以中小火不斷翻炒
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7 炒約10分鐘稍微收水後，「分次」加入調味料翻炒
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8 炒至香酥即可熄火，因為是純天然的魚鬆，所以冷卻後必須裝罐冰存。
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9 今天的成品600g
![炒約10分鐘稍微收水後，「分次」加入[調味料]翻炒](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/376343/large_8493f46b630dc245.jpg)
小撇步
如果喜愛口感比較鬆軟細緻，魚鬆放涼後，可以再回調理機慢速攪打一次，也比較適合餵小兒。
NaNa Shen 的幸福花園
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