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健腦食物【鮭魚鬆】

健腦食物【鮭魚鬆】

描述

鮭魚的油脂除了可以強健腦力,對於降血脂和降血壓也有很大的助益!

慢工出細活!炒的時候要花點時間和耐性,除了注意火候,手甚至不能離開鍋鏟,必須不斷的翻炒著,成果就能像這樣,足以讓你臉上展開笑靨^_^
為了家人的健康,食安控管自己來喔!

656 說讚

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鮭魚去大骨、去皮

    鮭魚去大骨、去皮

  • 順紋切成長條狀

    順紋切成長條狀

  • 加薑片、蔥段、米酒拌勻放進電鍋,外鍋加1米杯水蒸

    片、段、米酒拌勻放進電鍋,外鍋加1米杯水蒸

  • 蒸熟吹涼,取出蔥薑,並將骨刺剔除乾淨

    蒸熟吹涼,取出,並將骨刺剔除乾淨

  • 放進調理機低速打碎(無調理機可省略)

    放進調理機低速打碎(無調理機可省略)

  • 取出鮭魚碎後倒入炒鍋(不加油,因為鮭魚的油脂多會出油),以中小火不斷翻炒

    取出鮭魚碎後倒入炒鍋(不加油,因為鮭魚的油脂多會出油),以中小火不斷翻炒

  • 炒約10分鐘稍微收水後,「分次」加入[調味料]翻炒

    炒約10分鐘稍微收水後,「分次」加入調味料翻炒

  • 炒至香酥即可熄火,因為是純天然的魚鬆,所以冷卻後必須裝罐冰存。

    炒至香酥即可熄火,因為是純天然的魚鬆,所以冷卻後必須裝罐冰存。

  • 今天的成品600g

小撇步

如果喜愛口感比較鬆軟細緻,魚鬆放涼後,可以再回調理機慢速攪打一次,也比較適合餵小兒。

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