【33廚房】日式炒烏龍麵

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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅

食材

烏龍麵 1包
蝦子 5尾
中卷 1隻
3支
魚板 1條
山藥 100克
鮭魚卵 20克
洋蔥 半個
鴻喜菇 適量
味霖 少許
  • 1中卷切條、蝦子去殼留頭尾、洋蔥切絲、蔥切段、山藥磨成泥備用
  • 2起一滾水鍋,放入烏龍麵汆燙至熟撈起備用
  • 3起鍋熱油,加入中卷條、蝦子炒熟後盛盤備用
  • 4原鍋,倒入少許水攪拌均勻後倒出成為高湯備用。
  • 5原鍋,加入鴻喜菇、洋蔥絲、魚板、醬油拌炒均勻,再加入烏龍麵、高湯、糖、醬油、味霖燒煮入味
  • 6加入中卷條、蝦子、蔥段、山藥泥、胡椒粉拌炒均勻
  • 7起鍋盛入成品盤,淋上山藥泥、鮭魚卵即可完成
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2014/09/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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