【33廚房】日式炒烏龍麵
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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅
食材
烏龍麵
1包
蝦子
5尾
中卷
1隻
蔥
3支
魚板
1條
山藥
100克
鮭魚卵
20克
洋蔥
半個
鴻喜菇
適量
味霖
少許
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1中卷切條、蝦子去殼留頭尾、洋蔥切絲、蔥切段、山藥磨成泥備用
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2起一滾水鍋，放入烏龍麵汆燙至熟撈起備用
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3起鍋熱油，加入中卷條、蝦子炒熟後盛盤備用
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4原鍋，倒入少許水攪拌均勻後倒出成為高湯備用。
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5原鍋，加入鴻喜菇、洋蔥絲、魚板、醬油拌炒均勻，再加入烏龍麵、高湯、糖、醬油、味霖燒煮入味
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6加入中卷條、蝦子、蔥段、山藥泥、胡椒粉拌炒均勻
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7起鍋盛入成品盤，淋上山藥泥、鮭魚卵即可完成
小撇步
【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-