黃金蜂蜜香柚果醬

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一直都很愛柑橘類的香氣
《柚子茶》也是冬日拿來暖胃的好物
前幾天在麵包機社團看到社長的教學
躍躍欲試的心卻喚不動慵懶的雙手

昨晚,終於開口請我家老爺幫忙
將柚子果肉給剝好備用
沒想到老爺一口氣把家裡所有的柚子全清空了
量秤了一下,足足有了 1500g 的果肉
這下,想偷懶交給麵包機的計謀也失效了

今早趕緊去買了一瓶蜂蜜
很賢慧地把老爺辛苦剝下來的柚子果肉
總算給熬成了《蜂蜜香柚果醬》

食材

份量可自行依比例增減 --------
柚子果肉 1500g
柚子皮(處理後) 200g
檸檬汁 90g
細砂糖 900g
蜂蜜 300g
  • 1 先將柚子皮與籽剔除,剝出果肉備用。
  • 2 柚子皮加水放瓦斯爐上煮 20~30 分鐘 煮好後撈起放涼,將內層白色部份用湯匙刮除 要仔細的清楚乾淨,因為這部份會帶來苦澀
  • 3 然後把柚子皮切成細絲狀,備用
  • 4 細砂糖、蜂蜜、檸檬汁,還有切好的柚皮絲與柚子果肉 全都攪拌在一起浸泡一個小時以上。
  • 5 然後,我像個巫婆似的 在這個大鍋前不停的翻攪 將近一個鐘頭的時間過去了 終於將它們的汁液給熬了出來 還要再一個小時的時間 努力將這些汁液熬成濃稠的果醬 廚房好熱,我卻熬得很快樂 因為這是具有魔法的果醬 瑪莉巫婆的果醬。。。 =^_^= ※全程小火熬煮、細火慢燉,作法其實很簡單,卻很搞剛~
  • 6 最後一共是歷經了三個小時的熬煮 瑪莉巫婆的魔法果醬雖然熬製的很辛苦 不過甜美的成果卻讓所有的勞累都煙消雲散了 成品足足有 2000g 的《蜂蜜香柚果醬》耶~ ※熬煮好的果醬要趁熱裝進消毒過的乾燥玻璃容器內 密封起來倒扣放置可以讓內容物呈現真空狀態 待冷却後放進冰箱冷藏保存即可。
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小撇步

2014/09/18 發表 3,425 瀏覽

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