核桃香蕉蛋糕

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我個人不喜歡吃香蕉, 但卻喜愛香蕉口味的甜點蛋糕 , 凡舉香蕉牛奶、香蕉斑戟、香蕉戚風蛋糕, 我都愛, 典型的不喜歡其口感, 卻喜歡其香味。這讓我聯想到一件有意思的事,韓國不產香蕉, 而韓國產的香蕉牛奶, 卻可以像我們的珍珠奶茶一樣, 行銷全世界, 除了民族性特別外, 經濟行銷的方式是不是也很特別?

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

模具防沾
奶油 少許
核桃仁 適量
粉類
麵粉 180公克
無鋁泡打粉 1 小茶匙
蛋液
雞蛋 3 個
砂糖 130 公克
香蕉糊
熟香蕉 200 公克
沙拉油 90 公克
牛奶 90 公克
  • 1準備材料
  • 2❶預熱烤箱攝氏160度。❷做防沾處理-先放模具置烤箱加熱後,輕薄手法塗抹上奶油, 然後輕灑麵粉。
  • 3處理蛋液,打入3顆雞蛋至攪拌盆, 分3次加入砂糖, 把雞蛋打至發白膨脹(不用打太發)。
  • 4加入香蕉糊香蕉搗碎+蔬菜油+牛奶 ,由下往上翻攪拌均勻,別讓蛋液消泡。
  • 5加入過篩後粉類。用攪拌匙由下往上拌勻,別讓蛋液消泡。
  • 6將麵糊倒入模具中,表面裝飾核桃仁或杏仁片,移入烤箱中攝氏160度烘烤30分鐘;接下來, 溫度調至攝氏180度, 繼續烘烤5分鐘,烤至麵皮表面至琥珀色。用牙籤插看看, 是否黏籤, 不黏就表示烤好了!
  • 7大功告成。
  • 8剛烤好,心急地切熱熱的蛋糕給孩子們當點心, 切得花碎樣; 待涼後切, 切面會較俐落、較漂亮!
  • 9放涼後切面。
贊助

小撇步

1、可減糖。
2、選用長斑點又熟透的香蕉是上上之選, 烤出來的香蕉蛋糕香蕉味香醇又濃厚。
3、 選用蔬菜油, 確保香味是合適不搶味的。

2014/10/14 發表 4,952 瀏覽

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