豬排蛋沙拉三明治
天氣太過炎熱，吃飯變成是一種很痛苦的事！偶爾也可以來點不一樣的清爽^^
食材
吐司
半條
豬排
3片
麵包粉
適量
蛋
3顆
小黃瓜
1根
美乃滋
3大匙
黑胡椒
少許
鹽
少許
檸檬汁
半茶匙
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1小黃瓜洗乾淨後切條 -
2並切丁備用
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3水加到蓋過蛋，中火煮滾後立刻熄火蓋著悶12分鐘，煮好後放涼切丁備用
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4買回來的肉排請拍打、斷筋。(因為肉本身帶有不少筋膜；在油炸時會產生收縮現象)
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5請用少許的鹽、黑胡椒醃漬 ( 如果覺得味道不夠豐厚也能改成用醬油、味醂、酒醃漬)
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6將肉排均勻沾上蛋汁，接著再裹一層麵包粉
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7準備好油 (肉排下鍋時機：筷子插下去會有油泡出現的熱度) 就可以放豬排下去炸。開中火，等雙面金黃之後撈起
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8把小黃瓜丁、蛋、美乃滋、檸檬汁均勻拌在一起
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9將所有的材料加以組合，就完成了清爽又好吃的豬排蛋沙拉三明治囉^^
小撇步
豬排選購時能買較嫩的部位(例如：梅花肉、里肌肉)
鹽、黑胡椒、美乃滋、檸檬汁都能以個人喜好下去做調整
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