豬排蛋沙拉三明治

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天氣太過炎熱,吃飯變成是一種很痛苦的事!偶爾也可以來點不一樣的清爽^^

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

吐司 半條
豬排 3片
麵包粉 適量
3顆
小黃瓜 1根
美乃滋 3大匙
黑胡椒 少許
少許
檸檬汁 半茶匙
  • 1 小黃瓜洗乾淨後切條
  • 2 並切丁備用
  • 3 水加到蓋過蛋,中火煮滾後立刻熄火蓋著悶12分鐘,煮好後放涼切丁備用
  • 4 買回來的肉排請拍打、斷筋。(因為肉本身帶有不少筋膜;在油炸時會產生收縮現象)
  • 5 請用少許的鹽、黑胡椒醃漬 ( 如果覺得味道不夠豐厚也能改成用醬油、味醂、酒醃漬)
  • 6 將肉排均勻沾上蛋汁,接著再裹一層麵包粉
  • 7 準備好油 (肉排下鍋時機:筷子插下去會有油泡出現的熱度) 就可以放豬排下去炸。開中火,等雙面金黃之後撈起
  • 8 把小黃瓜丁、蛋、美乃滋、檸檬汁均勻拌在一起
  • 9 將所有的材料加以組合,就完成了清爽又好吃的豬排蛋沙拉三明治囉^^
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小撇步

豬排選購時能買較嫩的部位(例如:梅花肉、里肌肉)
鹽、黑胡椒、美乃滋、檸檬汁都能以個人喜好下去做調整

2014/09/13 發表 7,020 瀏覽

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