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小禮物
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抹茶大理石蛋糕@小禮物!

抹茶大理石蛋糕@小禮物!

描述

淡淡抹茶香,鬆軟的蛋糕~
下午茶就是這麼簡單!

675 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 取兩鋼盆,將蛋黃與蛋白分開

  • 蛋黃加入砂糖(40g),以打蛋器攪打致略微泛白以後,再加入植物油攪拌均勻

  • 將過篩好的麵粉與牛奶/水分兩次加入,均勻攪拌成無粉粒的麵糊,OK了以後就先不要管他,來處理蛋白囉!

    將過篩好的麵粉與牛奶/水分兩次加入,均勻攪拌成無粉粒的麵糊,OK了以後就先不要管他,來處理蛋白囉!

  • 蛋白先以電動攪拌器打出一些泡泡,然後再分兩次加入砂糖(40g)以及檸檬

  • 電動攪拌器以高速攪拌,打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

    電動攪拌器以高速攪拌,打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

  • 將打好的蛋白霜挖1/3到麵糊當中,攪拌均勻,再將麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻

    將打好的蛋白霜挖1/3到麵糊當中,攪拌均勻,再將麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻

  • 抹茶粉加水,調成適當的濃稠度到至已拌好麵糊中,攪拌出一些線條,此時烤箱先預熱160度

    抹茶粉加水,調成適當的濃稠度到至已拌好麵糊中,攪拌出一些線條,此時烤箱先預熱160度

  • 拌好以後倒入烤模(8吋蛋糕模或戚風蛋糕模都可以),輕輕摔幾下敲出較大氣泡,然後放進烤箱中,以160度烘烤約40分鐘

  • 烤好囉~~~~~~~~等到放涼以後就可以脫模囉!!~

    烤好囉~~~~~~~~等到放涼以後就可以脫模囉!!~

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社畜LV1. 住在台北小套房 靠著一個電磁爐打天下

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