意粉焗薯蓉派

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有吃過英國的牧羊人派(sheperd pie)跟cottage pie嗎? 這個意粉焗薯蓉派跟它們差不多, 上面是馬鈴薯蓉, 下面是肉酱意粉。
就是喜歡這種簡單混搭的菜打包帶味道。表面的薯蓉保留了底下麵食的溫度跟香氣 ٩(。・ω・。)و
你可以準備額外的量,做成冷凍餐隨時再加熱它。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

意粉 250g
洋葱 1個
番茄 3個
免治牛肉 300g
大號馬鈴薯 2個
意粉醬 一瓶
牛油 20-30g
牛奶 30-40g
隨意
隨意
隨意
羅勒葉 隨意
胡椒粉 隨意
帕爾馬起司 隨意
  • 1 洗净材料。洋葱切小粒,番茄切丁備用
  • 2 鍋中放入油後倒入洋蔥炒出香味。倒入肉末,炒散至變色,接著放入番茄丁。
  • 3 翻炒均勻後蓋上鍋蓋煮一小會待番茄煮開始出水。加入適量的鹽調味。再倒入適量的番茄意粉醬拌勻同炒。
  • 4 接著加入黑胡椒粉,羅勒,適量的糖和鹽。開大火把湯汁收濃稠,煮好的肉醬意粉盛起放入烤盤。
  • 5 在煮意粉的同時, 把馬鈴薯煮熟,去皮趁熱壓成泥。馬鈴薯泥加牛油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用。
  • 6 在意粉上鋪上滿滿一層馬鈴薯泥,整個覆蓋住肉醬。用叉子在表面刮劃出紋路。
  • 7 放進預熱到200度的烤箱,烤20分鐘至表面微焦上色即可。
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小撇步

- 放進烤箱前,可在馬鈴薯泥表面鋪上馬蘇里拉芝士
- 肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類,也可以加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁
- 薯泥中黃油和牛奶的用量要根據馬鈴薯的干濕度做調整
- 想要比較輕盈的,可以用即食燕麥混合磨碎起司代替馬鈴薯
- 剩下的麵條,可以放在一個碗裡,撒上一些磨碎的帕爾馬起司烤5分鐘

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2014/09/05 發表 3,675 瀏覽

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