富貴火腿
描述
土司不僅可以夾烤肉，還可以夾上甜蜜的富貴火腿。
餐桌上出現這一道，高級感倍增，簡直來到大飯店!
富貴火腿是傳統的湖南料理，原始做法加多量的糖，非常甜膩，但改用醇米霖，不僅降低甜味，且提升家鄉火腿的香味及色澤。
步驟
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家鄉火腿置蒸籠以中火蒸40分鐘，取出家鄉火腿，上置木製切菜板壓平定型，再切成片狀(長8公分、寬4公分、厚1公分)。
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玻璃紙鋪平，放上火腿片，再附蓋綿糖，上放桔餅，均勻澆淋醇米霖
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將玻璃紙較長兩端包起
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續捲起另兩端
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最後打結，置蒸籠以中火蒸90分鐘即可
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將吐司邊緣切除，修成長10公分、高5公分條狀，再切成1.5公分連刀夾心片，上桌前置蒸籠以大火蒸2分鐘。
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食用時，每片土司夾一片火腿
小撇步
1.以木製切菜板壓住家鄉火腿，目的是將火腿壓平定型，亦可取其它重物替代。
2.吐司可先置冰箱冷凍，使其定型後較容易切片。
3.綿糖顆粒介於白砂糖與糖粉之間，若以糖粉取代，用量則酌量增加，約增加1.5~2倍。
