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33廚房
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【33廚房】海味濃湯粥

【33廚房】海味濃湯粥

描述

廚藝PK賽 - 駱師傅+陳為民

154 說讚

食材

步驟

  • 將鮭魚去骨後將鮭魚骨頭備用熬湯,再將鮭魚肉切丁備用

  • 將蝦子去殼後將蝦殼備用熬湯,再將蝦子開背後切丁備用

  • 芹菜切末備用

  • 起一乾鍋,分別將鮭魚丁、蝦仁丁煎熟後盛盤備用

  • 將蛤蜊入滾水鍋中汆燙後撈起取出肉備用,原鍋湯頭成為高湯備用

  • 原鍋,加入鮭魚骨頭、蝦子殼熬湯,煮滾後加入水再將鮭魚骨頭、蝦子殼撈掉

  • 原鍋,加入白飯、鮭魚丁攪拌均勻,起鍋倒入料理機中打成泥後,再倒回原鍋,燒熱成為濃湯備用

  • 將砂鍋預熱,放入蝦仁丁鋪底,再倒入濃湯

  • 撒上芹菜末、頭酥即可完成

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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33廚房 399 食譜 2,405 粉絲

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