大同電鍋蒸滴雞精
食材
全雞土雞或烏骨雞
1隻
大同電鍋十人份
1個
加高鍋蓋
1個
大碗公
1個
陶瓷鍋
l 個
豆漿布
1條
量米杯水
12杯
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1將一個大碗公倒扣放入陶瓷鍋裏。 -
2雞肉去皮洗淨用濾網濾乾水份，然後放入陶瓷鍋裹。
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3蓋上豆漿或蒸竉布，減少鍋蓋水滴入鍋中。
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4蓋上鍋蓋，外鍋水一次四杯，電鍋跳起，在放四杯水，過程共重覆三次，所需12杯水。
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5蒸好取出雞肉，拿起碗公。
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6用濾網過濾雜質，待冷放冰箱，去除表面的油脂。
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7蒸過的雞肉很柴，我都會再加水熬成乳白色的雞高湯，炒菜，煮湯麵使用，用不完放冷凍分裝雞高湯。是不是一舉二得，最後肉才餵狗狗吃。
小撇步
盡量使用陶瓷鍋蒸製，不要用鋁鍋為佳。
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