大同電鍋蒸滴雞精 Lillian的料理廚房 4 食譜 11 粉絲 追蹤 1,045 說讚 2 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 我家的孩子總是體重過輕,抵抗力差又胃口不佳,要上學前,總是叫他喝下自製的滴雞精。自己做的天然又不加焦糖色素,大家可以試試看,交給大同電鍋,一點都不困難喔! 份量 2 人份 時間 180 分鐘 食材 全雞土雞或烏骨雞 1隻 大同電鍋十人份 1個 加高鍋蓋 1個 大碗公 1個 陶瓷鍋 l 個 豆漿布 1條 量米杯水 12杯 將一個大碗公倒扣放入陶瓷鍋裏。 雞肉去皮洗淨用濾網濾乾水份,然後放入陶瓷鍋裹。 蓋上豆漿或蒸竉布,減少鍋蓋水滴入鍋中。 蓋上鍋蓋,外鍋水一次四杯,電鍋跳起,在放四杯水,過程共重覆三次,所需12杯水。 蒸好取出雞肉,拿起碗公。 用濾網過濾雜質,待冷放冰箱,去除表面的油脂。 蒸過的雞肉很柴,我都會再加水熬成乳白色的雞高湯,炒菜,煮湯麵使用,用不完放冷凍分裝雞高湯。是不是一舉二得,最後肉才餵狗狗吃。 小撇步 盡量使用陶瓷鍋蒸製,不要用鋁鍋為佳。 3.3 萬 瀏覽 2014/09/04 發表