大同電鍋蒸滴雞精
描述
我家的孩子總是體重過輕，抵抗力差又胃口不佳，要上學前，總是叫他喝下自製的滴雞精。自己做的天然又不加焦糖色素，大家可以試試看，交給大同電鍋，一點都不困難喔！
份量
2
人份
時間
180
分鐘
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將一個大碗公倒扣放入陶瓷鍋裏。
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雞肉去皮洗淨用濾網濾乾水份，然後放入陶瓷鍋裹。
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蓋上豆漿或蒸竉布，減少鍋蓋水滴入鍋中。
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蓋上鍋蓋，外鍋水一次四杯，電鍋跳起，在放四杯水，過程共重覆三次，所需12杯水。
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蒸好取出雞肉，拿起碗公。
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用濾網過濾雜質，待冷放冰箱，去除表面的油脂。
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蒸過的雞肉很柴，我都會再加水熬成乳白色的雞高湯，炒菜，煮湯麵使用，用不完放冷凍分裝雞高湯。是不是一舉二得，最後肉才餵狗狗吃。
小撇步
盡量使用陶瓷鍋蒸製，不要用鋁鍋為佳。
蘇珊
湯詠盈
