菌菇羊肉咖哩飯@Selina Wu
黑巧克力帶出濃郁的咖哩風味，濃度代表著我的情意，彩米的呈現亦是我的心意。
情人節是哪一天？保持對的心境，天天都是情人節。
咖哩是一種可以隨心所欲的料理，似乎加什麼蔬菜都好吃，選用羊肉片及菌菇類可以縮短烹煮時間，輕輕鬆鬆就可以吃到美味的咖哩，根本無法放隔天，煮完馬上就吃光光了。加了巧克力片一起煮，使得咖哩的香氣更為濃郁，有加分的效果，不過不可以貪心加多了，因為黑巧克力可是會苦的喔！
食材
羊肉片
8片
香菇
3朵
杏鮑菇
2根
草菇
5個
鴻喜菇
1小把
冷凍紅蘿蔔
8個
洋蔥
1/2顆
花椰菜
5朵
彩色米
各1/2杯
咖哩塊
2個
黑巧克力
2片
起司粉
少許
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1 香菇切片、杏鮑菇切塊、草菇對切、洋蔥切丁、鴻喜菇及冷凍紅蘿蔔洗淨備用。
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2 將彩色米分別加入適當水量煮熟，花椰菜川燙後撈起，並將兩者盛盤。
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3 另取鍋爆香洋蔥，炒至洋蔥略軟，放入羊肉片翻炒。
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4 同鍋再放入所有蔬菜續炒，加入適量水量及咖哩塊，邊煮邊拌至食材熟成，再放入黑巧克力與起司粉，淋上作法2即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※彩色米烹煮的比例為1：1（米：水），可依個人喜好調整。
543小廚Selina的美味料理
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