巧克力杏仁酥餅
描述
這份食譜巧克力味非常濃郁，而且不會很甜，吃多了也不會膩，因為放了很多杏仁片，吃起來口感酥脆讓人忍不住一片接著一片吃
熱量
步驟
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將材料備好，無塩奶油要退冰回軟，大約手指可以按壓程度，粉類要過篩
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將放軟的無塩奶油用打蛋器打成乳霜狀，這過程需要一些耐心，在攪打過程奶油一開始會整個沾黏在打蛋器上，這時可以用筷子把它刮下，再重複同樣的的動作直到奶油柔軟光滑
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然後再將糖一次倒入
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順著同一個方向攪打，這時奶油的顏色會比原來更淡，打至奶油變得蓬鬆，拿起打蛋器奶油尾端呈現角狀即可再倒入下一個材料
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然後再加入牛奶和雞蛋液，記得分兩次倒入，以免油水分離，這樣做出來的餅乾口感不蓬鬆
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將奶油和牛奶雞蛋液打均之後，再分兩次加入過篩的可可粉和低筋麵粉
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用攪拌器將粉類拌勻，這時也可以用手揉讓粉糰更均勻光滑，但是不要過度搓揉以免產生筋性
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桌上準備舖上一張保鮮膜，將揉好粉糰放在保鮮膜上包裹起來捏緊整成長方形，最後放入冷凍庫至少三小時冰硬，這樣做可以讓餅乾好切一點，而且想吃多少就烤多少，剩下還可以放入冷凍，等到下次要吃時就可切一些起來現烤
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冰至三小時之後餅乾條用刀子切成0.5厚的片狀，整齊排放在烤盤中，記得烤箱用170度要先預10分鐘，之後再將切片好的餅乾放入烤箱中烤約20分鐘，其間記得要讓餅乾翻面這樣上色會平均，動作要輕柔，因為餅乾非常軟很容易碎掉，完成之後再將餅乾放在架子上冷卻，冷卻之後的餅乾才會變得硬
